材料：: `; t' V+ Y. J, i& m! y0 C8 X
鴨全脾 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: v8 g w) `
冬瓜 4兩(切粒)
9 k( H0 ^6 g1 G* g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冬菇 2隻(浸發切粒)5.39.217.76& V5 X5 F# c+ \: o* _' g
陳皮 0.25個(1片)(切絲)
* T3 X% }+ y' E4 l1 b. M% `tvb now,tvbnow,bttvb 薑絲 1湯匙! j: G. G& P6 y. p7 u) N
白飯 1碗
8 c E: B0 ~* w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% G" I8 v* o) D/ [- W$ z
調味料：
. @, R' u$ [& _) ]0 A$ k, ^八角 2粒
: G& u5 F- M( T3 d1 ]. k. K公仔箱論壇香葉 0.5茶匙
* t% q" H$ X1 p& R% N0 z紹酒 1茶匙公仔箱論壇- L5 [: m" C9 i0 J1 o. h
雞粉 0.5茶匙
7 Q* P0 ~4 r3 D, s, U' n% ttvb now,tvbnow,bttvb清水 適量5.39.217.76: A, W! r% h4 K3 O4 d4 {" [$ C5 A
生薑 3片公仔箱論壇3 ~' u3 t& _' e G [7 |
青蔥 1棵(切段)5.39.217.76, v" B& O' j/ H; K+ d% x2 m. _
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做法：- P7 ?5 Z2 q& G# w- y/ k4 m
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
* I K' s+ I; }+ l* x+ R) n% ]2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。5.39.217.76" M' S0 V3 o4 Z( F% O8 o
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。5.39.217.76- r; I# M0 Y9 K9 H7 a% _
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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發表於 2008-1-15 07:24 AM
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