[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

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材料：公仔箱論壇% g) s2 C; s6 e" A$ U* y- c1 m% {2 j
鴨全脾  1隻. M# U. O0 ]* @  }8 \, J+ R9 B; t
   冬瓜  4兩(切粒)
1 E2 c) P% n* P+ O公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
4 W9 f) W6 A+ V& d4 k0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)5.39.217.76; ^- p5 t8 t' @: Y
   薑絲  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u, P2 f! T5 V  M( d1 H
   白飯  1碗
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' [8 p6 S& I/ W- J; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料：公仔箱論壇% p4 G* {3 m# W8 D
八角  2粒5.39.217.761 _3 X( @9 k3 e/ o' B& z; u
香葉  0.5茶匙- Y) ?$ d7 M( |1 x$ \
紹酒  1茶匙( j# y* u0 W& [( y4 H
雞粉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ V( `$ j# j/ Y7 ]9 j( c* e3 z, F
清水  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 q4 y" U$ }+ n3 M& S
生薑  3片% R- A& ]1 C- o: K2 [$ P
青蔥  1棵(切段)
, `; D  o( l' U( B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" e% p4 x& g3 T& g
  做法：% B7 H8 J. ^0 U# b
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 p5 j6 u4 F% A- l2 D% E
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
" p8 N) N9 L; q1 I3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。5.39.217.760 W5 u. L) ]6 t  G
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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