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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
2 v, k: O8 h5 }' d0 X _tvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇& w- c# b& b* l
$ @- T+ L( m5 b6 i5 r- ~: Z" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
; \# W$ {+ t; s$ B' c% o辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 6 ~8 z {- a* G4 M5 ]" L& i/ I
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做法：
* ^, h. U* h! {+ k/ |% ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
$ ]- v% T. X6 o5 b5 n3 [5.39.217.762）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
) O6 z' h+ F8 f! G$ H3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
6 v, {5 q/ m$ e# T% z5 h5.39.217.764）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb, I6 M* t! G) L# I6 `. v
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； ( X |- S1 Y" p2 J
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
+ ]9 O( i- K% M8 F( F9 G& _ etvb now,tvbnow,bttvb7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 7 o" [2 o- w8 ~( Z: J# }
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.76. n6 x/ \0 { G5 @ s3 ~+ V9 a
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~/ r% @! u. n* R3 A- o" }7 L- G
& Z4 I1 S5 I' m2 x3 k8 F* wtvb now,tvbnow,bttvb我的个人心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* g+ T' f' z' y4 O, n3 b. ]2 m0 I0 o
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) J# S! |: m" v
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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