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7 a9 J$ C. Y3 }3 P. _3 g! ~; Z这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
3 p% d9 l" l: ~第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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9 G: W3 o" D" n$ u3 l! v方子我就直接把央视上面的转过来了
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: @' p w# G( a8 Q7 i8 z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
( P. @5 s1 o+ g! ~6 U, P公仔箱論壇辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：
6 u& n9 A! }- G# V5.39.217.761）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
$ ?. X! N# N/ ]1 r) W- Jtvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇: F/ B% V% V H! G
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
1 O: q2 S" {- s5 B* X8 b5 O4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
/ T. p0 t! r h: a* U% _2 c( dtvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 8 @( b2 x1 p, _# Y H/ l7 K
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇$ \3 F" f$ e# W3 p2 q( @
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
% z& X% v! J: ]; Q9 D8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ i6 z+ Y7 x. D
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我的个人心得：8 S4 X! _$ Q( C3 r Q
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
' i$ z* Y; ]5 M+ ^3 itvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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