第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响）
4 ?9 k4 ]2 b: y; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Z4 h3 T* u* s; M. w
第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( Z$ a& i2 H. K5 w8 |
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附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
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5 f3 \- O7 c; D0 C: s y( L% [第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）tvb now,tvbnow,bttvb* e s7 e( z/ s' D; a: v+ d
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第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人
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, N: r$ a7 Y* F F1 ?/ f第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 5 p) ?9 {$ y4 G- H% c
6 s' @& r0 v5 ^, Q; C. ?tvb now,tvbnow,bttvb六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）5.39.217.769 Z' s+ ?6 |/ h+ L/ A
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第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
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