[中式食譜] 惹味黑椒肥牛

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材料:     
6 l. }6 s9 @& e6 n- d6 F: Z+ W肥牛肉片250克、細洋蔥半個（切角）、乾辣椒半杯、黑椒碎1茶匙、蒜頭1茶匙（切碎）5.39.217.76; B& ?! V; {, u! X) f
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調味醃料（肥牛肉片）：
0 N5 @' l% @0 k, m& V: s公仔箱論壇蒜頭1茶匙（切碎）、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水1湯匙、油1湯匙 5.39.217.76# E, W: \) \5 A: [* o: Y' }

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芡汁：
4 n  ~% u6 Q: e- p$ ]公仔箱論壇水3湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙、黃酒適量5.39.217.764 ?$ H% X8 h1 W& x- \

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1 a& b( h4 A+ C: Z; x1 \7 {- A5.39.217.76做法:       p3 \: s. n6 g, j/ b4 T
1.肥牛肉片切開一半，與醃料拌勻待片刻。燒2湯匙油，爆炒肥牛片至7成熟，加入洋蔥兜炒數下後即取出。
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2.燒1至2湯匙油，爆香乾椒、黑胡椒及蒜頭碎，肥牛及洋蔥回鑊，灒黃酒後埋芡。. s6 q; |7 n+ z, r: B7 y' j

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