材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 L: H& k- q; ?% a x; H! ]
豬手.....半隻 (約斤半重)公仔箱論壇. L0 T- ^% I$ Q+ S
蓮藕.....1斤
: {) ^9 F% Y2 j" _- j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.76: ?- W7 H( X- \1 x1 s, r
薑.....5錢 公仔箱論壇6 S1 ~ v3 u$ S! J0 R+ R {7 d' t
南乳.....2茶匙
. |; o$ {, s: L E公仔箱論壇雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 p- w" N' r% {$ g; w/ d9 b n( g
蠔油.....１茶匙7 ^9 h- Q, ~! y& b# ^) o" t
糖.....2茶匙
1 F% n: N" t) o8 G: J7 Q, {公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
6 r. `) P5 u- `老抽.....１茶匙. t; s' v$ Z" e3 K' A
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* q& } I% x4 M8 @" Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& m4 \- S! W2 R
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.76" _. D" ^* M6 n0 K5 C$ L( j
& x; k" S+ ?* |4 vtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.761 R1 Y# s; [0 M
+ W% y* g2 r7 S P7 `9 t5 y5.39.217.763.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇0 N" M. w4 y s; R; z. l$ v, {
" ^5 h7 e) Q; W L4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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1 r( y7 ?( o% D9 t" |' P( W貼士︰5 y# @5 V% L# \2 s# Y; r8 N
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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