[中式食譜] 麻婆豆腐

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布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許公仔箱論壇3 N7 K# \7 u  l  f( l" x

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調味:     公仔箱論壇6 q, t: B# E- p/ x
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:     5.39.217.76- T& B( M5 [0 f$ ?  C5 A
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ I# z7 w- d' x; A* U# X
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。1 \) C% Q+ Y* a3 E4 i
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。; N9 _- N( X% \* `

" b/ D& D9 e/ R. ~4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     
8 k8 F" M  W( ^9 ?6 V" q布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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