材料:
" `8 r8 A3 A1 g8 a: t麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：- I% d, g! z* l) F5 J; b( \; r
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片tvb now,tvbnow,bttvb; h8 w) I" N" P" c6 `9 i( O9 G
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調味:
- l3 c- P& E; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ h+ E% h7 q# A7 e6 z
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做法: ) H3 v3 V! m; \ @* v# {5 c
麵餅做法：
3 O# s3 Y6 i% [) w( H公仔箱論壇1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：公仔箱論壇, W8 @& H3 |8 N, R z) i8 I
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76: m2 D$ h# b/ d9 h# o
8 V: r- Q/ w4 j5 a5.39.217.762.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb6 a! F+ ?5 K. t6 o: Y' p3 d
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。公仔箱論壇- z3 z& @# i5 I8 X
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。, J4 ~& y x& l$ Z; @5 ~3 ^
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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