材料: 3 {' D/ O, E! X8 y: e, V
麵餅材料：全蛋麵2個 tvb now,tvbnow,bttvb; {/ m# h1 O, O/ E4 S1 Z- \
* W- j6 ]( p2 p. c7 k$ V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ A. g0 v* e" }
芡汁材料：5 w" p1 Q/ b$ T: g% i
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
- T' b, ?9 e3 I1 i. G; G2 _6 }5 m2 e: p公仔箱論壇 n9 E% g( t8 e+ Z/ [- C+ P9 T7 s
+ n* _( S& W% H Y/ w5.39.217.76調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 _0 g/ _4 @" @
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量公仔箱論壇$ A$ I0 } Z3 x7 D4 e4 \
; d. E0 g6 C; v( H$ c公仔箱論壇
) y S1 \, _3 h6 M" x9 n做法: tvb now,tvbnow,bttvb" @9 Y+ ^4 y3 g
麵餅做法：
6 C+ C" X, s) j; O/ X2 k1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
4 ]* c1 h2 T- U. `3 R; @3 F! b公仔箱論壇
$ h r2 P' v# z$ } D, J* ^5.39.217.762.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
$ f5 t% b8 J, e( `! ~2 z公仔箱論壇
3 q& L# d" W0 [. e1 X1 g* A0 |
# e# S0 h8 }! n' u0 ~" v% W: G芡汁做法：: `$ d( s5 Q% o) y& X4 |5 w
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
$ t6 t+ ?4 P- E/ p- h公仔箱論壇5.39.217.767 T Q# y j$ J* K
2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
- v8 e# g- y$ O: G4 V4 Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# {! D3 j' h" ?! L$ ^
3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。/ R2 t' T2 K- T# B
, _& K0 b# ~- Y0 |4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
/ h& N( f3 p! p5 w* _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z. R8 W6 a3 L) _" T; f
3 j# G/ T/ Q; rTips:
* g r! O" _8 [- {/ d3 X0 @" S2 J5.39.217.76將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
1 b1 L, B! }+ p6 f6 w D8 N( e% mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% ~2 T) `" p- @" j. ~; h
5.39.217.76* x+ j2 X3 [2 l1 S Q6 L+ b- Z2 w
|
發表於 2015-9-30 05:43 AM
| 