材料：
- I y: E; s; D! D8 S加拿大豬扒.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ y" \ Z) k5 `0 g; u% h9 `0 e$ G8 {
麵粉.....30克
3 Y: ?. B8 x$ _, @麵包糠.....30克
. k7 z' Q u* E2 r9 d雞蛋.....2隻
+ {; R2 X& j E) @* R+ S公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.76" a4 R& A4 }* W0 ]5 _9 n
黑椒.....少許公仔箱論壇! U% m) }% _/ X+ I4 n S& g
牛油.....20克
/ r/ F7 C7 Y2 Y- M9 u橄欖油.....少許
9 m, z a- s6 y3 Q: ftvb now,tvbnow,bttvb番茄.....少許5.39.217.76, X0 V# Y6 R2 S ]# v1 N2 ]# Z
沙律菜.....少許
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* K$ p e& D& T- X9 F8 |做法：
* [ U( Z% _0 s/ U5.39.217.761） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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6 x0 K8 `4 ?9 R* a) w, K9 n2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。tvb now,tvbnow,bttvb% z& |( ?/ W0 X6 k) b( q e; @
5.39.217.763 I* m# \ i, C+ m9 F
3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。1 |$ g5 z' L9 }- e `& G
- D% v+ k2 k; T1 ?1 M5.39.217.764） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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) p( y4 ]3 R- ]2 _7 Z4 Q& r/ v8 g5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& [: `3 I1 F9 E; {) i
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貼士：
3 s0 ~- ^6 ~' S. v/ q! v, Q, [1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。公仔箱論壇6 ~( z) l/ K! N/ R2 P
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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