[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
2 H% X1 a" b" F" `, A# G/ u5 {排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克公仔箱論壇! D2 n. k7 B3 n& r

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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb% \; o" E/ H4 r+ E- `! h0 x
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
3 X+ l2 a* @2 W# i! A0 A& l( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \$ |$ M- M/ ctvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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' |2 Y' E' Z& ]9 L4 ~Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) |  X  X2 j: @5 N/ M6 i9 D/ y  _- U

! _& m! w: H$ c. S5.39.217.76Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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1 [& Q& x& z, w5 Z製作小Tips︰
2 S4 B# v0 s% M5 X3 t/ j  N公仔箱論壇1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
: V) q- u+ K) Y* o7 h3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  Y/ J4 [8 M. Z* G8 p% Y
2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。