材料︰5.39.217.767 d' \4 N ]* r! C3 ?
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克 o0 B6 G4 w$ G# a( T9 r5 c
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' m0 K5 y" w3 o5 k8 h9 s+ R K做法︰5.39.217.76: o+ C! g8 Z% c/ T/ q* E4 i
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
6 F6 M9 l: m7 Q" t0 O2 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- T v5 c0 G& O. V/ u5 Y
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。. O) \9 _$ }# {+ a% [9 k9 C
7 Q/ c- R- q5 a- ? c; d# c4 E' g6 A公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇$ P+ P* t! s. q0 m1 O0 e- V
& W$ q9 J: M/ m/ L! t, q P5.39.217.76Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇9 j9 y& v% x* h' S4 L7 {
+ w* T* }9 k, @5 h/ c5.39.217.76
( s" y& U- c: t: R$ ~) _5 R製作小Tips︰
( Z9 U0 ^3 }5 g5 j! @7 \! y1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# S8 D+ a" ]+ [: J5 }% ]& U
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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