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' p Y+ j/ g# ~; M& R材料
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/ r% g2 n- l$ @, V公仔箱論壇瘦肉末.....210公克5.39.217.769 @, {/ k' R# V* k9 P- P! x
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb; J7 A K' I, G
荸薺.....50公克
% m9 \1 E6 I2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb* D6 Z: K; R) L- z1 i" B
蔥末.....10公克6 Y- n0 k% N) f: I# q* n+ _8 x
薑末.....10公克5.39.217.765 D7 r2 y0 I& m" R* ~- P, M, ~& E. z9 P
/ g% p! Z) F1 ]/ k/ Wtvb now,tvbnow,bttvbB5.39.217.767 X% I, H6 ^" z5 N0 u( h
螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 B( ~" V8 S# t, b: d1 D8 c0 ?
薑末.....10公克
* H/ b- o; ^) Q& L) r) U: T9 C香菜.....少許
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2 T' P5 K9 l1 |/ C% D; r( G3 w# K9 T公仔箱論壇
4 k! Z( g8 p2 G1 N8 C% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. w" d- B: N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克
C2 c) ~. c& F+ Z2 d0 i* [7 C5.39.217.76水..... 50cc公仔箱論壇" W3 a6 Y: I" F* F+ D7 E
雞精粉.....4公克
9 q7 u9 e* L/ ?7 v+ htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
3 f4 S% B7 ^. ?醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb, {) J& q0 k! J( L
料理酒.....10㏄5.39.217.766 U% R& k+ U5 Z: e7 S1 O! a5 s2 P
白胡椒粉.....1/2茶匙
$ m4 V/ h% i. H' k$ x2 ?香油.....1茶匙
$ [- l: p! Y1 I1 u$ N5.39.217.769 W$ F9 Z1 j# o' T8 F5 ]
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' }$ B5 l* C9 Z, K7 U' J9 d
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76- M2 {* _' l- M, F+ D& u5 _
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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- X; V! W0 g" u7 h3 V5 \3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V, ^& {1 C! Q, V" b
W9 f ?2 |2 }. p; V6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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8 z0 M9 P N0 b' j/ U8 A# utvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.76" @* `- x1 v' ?/ S# R. j5 o7 e: q
+ `. n5 o1 r; O- i4 [. |公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
6 Q. m( I' }, t; W4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% m1 j/ U) O- K4 c
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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/ f) A& X8 y- r/ x3 e2 n) E8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.764 P; P- `' S. o
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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