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; }% e2 d% L9 r" [5 q% A3 V1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
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/ K/ [: q2 D+ J/ Ntvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克
6 B* k& ^( V& w* r4 @2 @( D0 y: d4 }肥肉末.....90公克1 K. P1 O4 R( {$ x9 B- A1 y" q
荸薺.....50公克公仔箱論壇8 z: i* [+ l' J$ k
雞蛋.....1個
6 Y: d! d$ x) h4 U& v8 G( W$ {蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# P! h- b# G2 p9 ^4 Y$ \
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; u/ P6 h; T1 f9 {( L u
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( u9 h' v* p1 P d螃蟹.....2公隻
I* Q/ }/ Z q+ stvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克9 v) A" U4 @1 |4 I" w& w6 s$ \
香菜.....少許
4 a# p F+ K+ ^% v1 n2 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 r6 b1 I7 ]4 q6 A$ {) I; @3 M
3 C/ Z7 C( |/ l( j調味料
( Q8 N0 T, ?- N/ _) E1 R5.39.217.76鹽.....3公克
% ]" Z' Q2 m$ ^3 c; {5 u0 \水..... 50cc
, w6 k M% h8 ]4 W+ m* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
# |4 ^* k, Q' J6 {( j細砂糖.....5公克
) }2 L) J, {5 F公仔箱論壇醬油.....10㏄
5 E9 a( y) }& h4 p/ X5 [/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄
# i9 @' P6 t7 a& O* K, X+ B' I2 J白胡椒粉.....1/2茶匙
X+ V6 T8 }7 T6 E香油.....1茶匙/ n3 Q8 A" P A* O
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作法3 [% w8 i5 M0 `/ C' K3 f
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' P& W8 R- N( F8 w5 B* r3 R. h
7 f+ t I9 y \8 C! v3 atvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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- z3 o: L& ~1 |% o1 g3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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, p$ F( g1 r+ W7 H2 j5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5 ~# T9 v) g5 X: y. h- L
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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5 U" d! ]3 J$ Z! v7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! i0 l5 @; Y- r' R: t+ R
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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