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瘦肉末.....210公克5.39.217.76, E/ |! j: [7 x/ p" I$ j
肥肉末.....90公克5 k# W( [9 s' T" n) [ E
荸薺.....50公克公仔箱論壇/ f6 J; I. |& T1 p3 y
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 {+ Z2 u3 o' A* K0 a* }
蔥末.....10公克' {4 M/ Z$ ?4 j Z# I, C
薑末.....10公克
+ ?) A7 e4 O7 Y" R( f1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 D0 w3 @0 [5 N5 q螃蟹.....2公隻
* _+ Y' ?8 K- {tvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
H& U2 h1 r( H' ^香菜.....少許
8 D" N2 n$ G! m" b* d5.39.217.765 t3 j7 i0 r& p
* G$ Y& [' ~( @8 V3 _1 X5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& C( ?3 F. w0 l+ U- F$ N: l4 `
鹽.....3公克公仔箱論壇! r$ G4 B6 v; K& c/ T0 e( Y4 f) ?
水..... 50cc
$ \! D8 q( R9 k2 h8 z# U& w Ktvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
: ]3 K5 X- K: N. U2 [' l$ n) z公仔箱論壇細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb) k' g! B% _1 n- _5 L
醬油.....10㏄
6 e2 \% Q: o8 e& o {$ c( p( l5.39.217.76料理酒.....10㏄
. j) _$ L) A4 \- i! n5 n/ r公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.769 ^2 S5 l: E" {3 V( Z# b5 ]
香油.....1茶匙
1 ?4 Q' h* M5 e6 J- B# Y6 B$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 l) B( N/ H
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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6 w$ R5 V# A6 o' c( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' _+ [' q3 K+ Q! c
! r* T( |" B% `) h5 P1 [- s2 v+ e3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.769 y& o! `) l% g0 K# v2 L9 ~
# J' [+ f0 O# w3 p. L4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇8 V1 d3 R4 R7 s2 E
2 f! I9 i: N7 o6 L5.39.217.765.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
( ]3 P: b" |" k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 d7 o3 m( y r+ g
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇3 L: |6 o1 s0 M7 \% z. R
) m" a& a' j; P" p, p" ^7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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. w H% c/ ]% K& t8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.766 S2 i6 H. h4 V Q0 V" q2 Q
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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