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5 u D' ? M* P; ?( C( |7 t8 h4 h公仔箱論壇5.39.217.76: G& {! z* v, ~( V6 @. {# e* J
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* r: ~, g; B1 O5 o" z9 O
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$ f6 W* z/ q! Y+ m: O公仔箱論壇瘦肉末.....210公克
) `% o C& k% w3 q9 }! j, `( |肥肉末.....90公克
, P1 l* a1 q b5 V* J7 O$ ~& a荸薺.....50公克
' R& j+ \1 @6 s7 |8 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1個公仔箱論壇7 G- v! {1 q0 J/ h9 v, K9 J( T4 {
蔥末.....10公克
: X1 |0 |+ G1 r2 a' d6 o公仔箱論壇薑末.....10公克; a5 V0 I% v4 f0 L* e
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5 E% v7 N. U& m+ p7 r5 ltvb now,tvbnow,bttvb螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb- O" j. M1 O' }7 B( S0 ~
薑末.....10公克
& V2 x) b- q, _- |6 t' F7 A* ^5 g香菜.....少許, h' x) x7 k ^6 E
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5 p- Y- t7 u* o5 e3 ~+ G% U調味料
* w* t5 k$ a5 @# T) C/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克5.39.217.767 W* Z1 q* Z1 J
水..... 50cc5.39.217.76" F+ l- Q3 U# y8 F6 U' |
雞精粉.....4公克
) R/ L9 ]# M: L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I9 e. A) U. c) \4 U6 y: ] i
醬油.....10㏄
# m' S. x/ Z6 `& ^+ ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄
! z% H$ r7 Z8 ^) _3 d3 `白胡椒粉.....1/2茶匙
. E) U1 }1 D' H) d! S. i- c公仔箱論壇香油.....1茶匙
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作法5.39.217.76; m; ]( T7 U, O6 I* ~
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 P, {8 k" Z; @1 o! q( [4 p
M; ~5 m, I( C) D3 b: |0 a4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇9 b/ H$ t5 P: _; l, r: {; C8 |
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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, k5 `( C' D$ ]5 O% f, R4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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+ x+ j, y" {/ G9 C公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。' F, L- }, l4 l/ J5 e$ i& W' o
& y7 d& d, t# I) Z; B) q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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