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2 j) p/ Z1 L% P# {5.39.217.76材料
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瘦肉末.....210公克公仔箱論壇- Z0 W0 z- ~3 I/ w; R( R: b
肥肉末.....90公克
y; {1 u5 \1 L0 N; q公仔箱論壇荸薺.....50公克
, Z( I& V- L. k, q$ }公仔箱論壇雞蛋.....1個# K! L" n+ D1 G, k
蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb. K2 c8 C$ @7 I: ~5 _
薑末.....10公克公仔箱論壇& E2 S* l2 p5 S
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2 S! @) f! o( V) J' _$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螃蟹.....2公隻5.39.217.76( y$ k0 x2 _, u# K) J0 e$ _
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香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! [$ D, b! p2 q+ n6 z9 A
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調味料
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; n5 h/ {) u3 Y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
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醬油.....10㏄5.39.217.76. C {# E* ?9 ?& d1 \' E$ k! w
料理酒.....10㏄
6 l6 a( K! p5 |& h& _公仔箱論壇白胡椒粉.....1/2茶匙( I" a* w' Q' g3 B
香油.....1茶匙
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: j- ?2 g: z E+ s公仔箱論壇作法5.39.217.76# V: `) c2 ^8 g/ X# Q; k
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇# q" S4 f/ h$ Z; S$ y1 X- c" `& ?
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇1 L2 v- t- o4 ?" p, ?
: n R% D Q3 I; M# |! \+ O6 _. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。5.39.217.768 Y) a. A: s( c0 A) @/ e
- e2 B5 _+ q* P. R# Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉/ E! ?$ |1 l! n* Y+ ~5 G$ p
' U* g4 |* r/ b2 C3 Utvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# f3 ` F) R+ v/ v5 O
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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6 R" }8 j) ]$ g7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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