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2 s% y8 E; U4 V; `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料公仔箱論壇0 D$ Z Y, ?9 x
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7 C2 s5 G# I. e \+ h3 u6 {' Z瘦肉末.....210公克5 H/ T% ]/ M) z
肥肉末.....90公克公仔箱論壇3 i5 L j* |8 @8 ^6 r
荸薺.....50公克. h- m% X6 P; w4 M' g8 E! m, X
雞蛋.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# y% {0 B% D& X
蔥末.....10公克) a- l3 Y6 X0 D" c, R( q( @' d
薑末.....10公克
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4 _/ R; P; e5 a公仔箱論壇B
* [" z# ?$ |. S- E+ R; T螃蟹.....2公隻
9 i$ Y1 n2 a W, h, r5 c5.39.217.76薑末.....10公克7 x/ _6 V+ R5 N5 |) U$ `
香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 s) a4 }! \: x! U3 i4 I
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: ?' d0 A3 v, g1 s% `6 e7 A
鹽.....3公克5.39.217.765 z) x3 J; D! u3 g E* b+ b
水..... 50cc
4 V- z. a! T2 |) W: ~8 Q: Q5 {公仔箱論壇雞精粉.....4公克
. d+ ]4 ~/ h2 R t6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克5.39.217.761 Q9 }; [$ F; \4 E- ^- W* C
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb, t9 s \) ~: u8 V1 D7 }. I" N' r2 A
料理酒.....10㏄
& n9 }/ r: z7 e% m* K5.39.217.76白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u* @, |4 o- ?; y) m2 d
香油.....1茶匙
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5 C' I! ~; b+ {公仔箱論壇$ H3 D" q/ A, B$ r: [ a" b) k
作法
. {+ i$ f0 P. l) X/ d/ a( P1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。6 a# Z1 B. w2 f) b6 t
- H3 O! K3 w: }) a7 r2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 U9 s6 L+ R. ~2 p/ {3 S# _+ u+ @1 G
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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) d! p: m! \ |. n/ V0 j4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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6 s2 |7 k, V9 `7 z5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。6 a4 W* f3 l; U7 L
9 _+ Q2 `5 v7 V% Q' q7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.76* {' b/ Y, ^( j1 ]
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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