材料: - b9 v& z! j! A- W) Y
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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% a& u. a+ q( t; o& r2 P$ [調味醃料：
( N! v& w/ B. H5.39.217.76生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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/ k! w2 f7 S0 M# ]做法: 5 o, ^8 H9 Z( p4 j/ y
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
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t) D# P: c0 P; q4 {! O7 otvb now,tvbnow,bttvb2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。5.39.217.76; ?4 [9 T$ v6 v/ Y1 Q
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4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。公仔箱論壇. i" x* f: k! w0 I; k3 B
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5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( }0 H0 P4 h1 Q! w; ^) ~2 K5 b% ]
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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