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材料6 A7 ?) d) L: Z8 l- I& Q
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量" a3 v; F9 s4 K' f" ^* b1 F+ L
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做法 # V$ T2 l3 ~- s4 l: z9 N( { u
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。: b: p( d/ @1 K6 a& M% e
$ M" i7 I0 G6 E. }# etvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。5.39.217.76+ j& f# G, K1 p% c$ N3 H4 N2 J
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。! A) n' V, U- b7 y. A( ^0 |
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。2 j3 _ |; v* S& K( f+ s
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 B* t# c1 r [
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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