( w% | S. t' r, H( z4 ^+ t5.39.217.76材料（2人用）：
6 E7 [8 C' i# g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚公仔箱論壇0 R) R1 { R% J% Y; Z# b9 C; p
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; [0 @& P, z5 p: ?% @+ x3 t0 k
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
+ R' x- B6 F0 A: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 Z2 y- u6 x& P, t! ^) X/ W7 z$ Y
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇# ?1 ~! U- F# V$ m
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
+ U( b r* u7 Y% s) m7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
; L9 H, D9 w2 z1 R8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
3 [! [" s( ?) y6 x' o9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
5 M; M) W/ B& G; H- b公仔箱論壇10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇5 B1 y# E# v; g! {, m5 s0 _4 J
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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醃鴿肉材料:公仔箱論壇7 z0 q4 E2 u, Q, w; b
1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇 V" h4 q& O3 ?8 ?+ M
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
" S7 L* ]" V o3 X% xtvb now,tvbnow,bttvb3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]9 j9 q, ^4 Z# t7 J& C( G& |
4.淘大老抽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G& L% j+ a. U
5.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# X/ u( ^; ~3 p- I& Y0 U* k" J
6.黃糖.....1/2茶匙
' d+ U3 n% `# X: Q: _7 D/ k; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.紹酒.....1/2茶匙5.39.217.767 ~+ h n7 v: f$ l- u
8.胡椒粉.....少許3 U* H8 P. Q( p. j4 ~
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙+ W2 h& D& }- F D5 a! h/ ]2 q& y
10.麻油.....1/2茶匙
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芡汁材料：公仔箱論壇' V u/ ]. z) p. n2 i8 I
1.粉紅岩鹽少許, ~8 l8 O; Z0 c: I( m
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
6 C+ [' I/ Y2 X1 B! u4 C, S6 {5.39.217.763.麻油 1/4茶匙/ r; _; w1 X1 M. a% \0 D
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5 q. f7 }" l, k4 `' o2 K: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w% d$ _4 Y0 E公仔箱論壇做法：, F* h( z5 r2 u; o3 a
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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& K. C* w# Z+ W3 x) J2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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, W( _& ]4 c8 t" V# Y9 r3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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1 ? q: u' I* _" }( s8 d% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5.39.217.76- J! o9 w, x5 N. n) Y
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。公仔箱論壇0 H" _; d% z- ^/ ^6 Y# V& I2 t/ V3 f& _& @
! i9 @9 B; m& _公仔箱論壇6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇8 |* ~; x; ?* \" j
: T# [6 A# S- Z; Q0 |- _* w; ]5.39.217.767.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 b5 k) I8 Y# w
$ w3 N* i- T$ F2 j8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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# E' h/ {5 i5 Ytvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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