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材料:
. A! M* v- d! M* [& s3 f( l急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙(切碎)、韭菜(切2厘米)5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙
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( V3 B5 j# ^, j# Q+ |6 @5.39.217.76調味:
* N$ o# K4 Z, n v3 c魚露1茶匙、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇/ A; S5 h1 z( B) u% z/ b
1.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒,以魚露及胡椒粉調味。- z% {8 c& d1 ~" q4 e
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿;蛋加少許鹽拌勻,與韭菜及甜菜脯碎拌勻。7 Y% p R& B; F- i- a' W, g- z
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3.鑊內燒3湯匙油,青口用熱油略兜炒,加入番薯粉漿,炒數下至半凝固時,即倒入蛋液及配菜。
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4.青口煎熟後反轉背面,加少許油再煎至香口即可。 |