[西式食譜] 超滑蛋治

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材料:     . d' Z+ f2 v) M( h  q' J
方包、雞蛋、鮮奶5.39.217.76$ u: c+ T8 O7 S0 [) O9 n
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做法:     9 r2 I% s: S3 [' X2 l/ {4 n
1. 將奶及生粉芡加入蛋漿，一併打勻。5.39.217.76+ u. c# f+ `4 ]8 i) K( D

) Z8 A* O  ]2 p2. 加熱油鑊，加入蛋漿後熄火，利用鑊的餘溫將蛋快速炒熟，再將炒蛋夾在麵包中間即可。0 }& L% n1 ?' a, v4 @
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炒滑蛋秘訣，在於攪蛋時盡量將空氣打入蛋漿；又或者加奶令蛋質變滑，並加入豆粉令炒蛋維持濕潤狀態。
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