[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

+ S5 G" u7 ]. @7 f6 l* R4 C

【材　料】 子排 # l  ?5 ^* C9 ~6 k6 d2 dtvb now,tvbnow,bttvb 600公克 青蔥5 l* Z, O; s! c 2支 紅糟醬6 N! R% k  y3 u" f2 F, K4 G6 t 3大匙 水 : e* U* q2 z, A! Q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb 400㏄ 【調味料】 醬油& z6 F4 x% d$ v. p) F5 P 1小匙 冰糖5.39.217.76! z2 _2 y  _4 ^8 C2 K' h* x 1/3大匙 米酒 : e3 |6 P5 Q( N3 \# q8 z: B9 p  Xtvb now,tvbnow,bttvb 1大匙 烏醋 $ K# a  i2 T% p8 |. Xtvb now,tvbnow,bttvb 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。4 F5 X  ^# q, H: F) O 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 6 j* v8 \: a" q8 N! W 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。