[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

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【材　料】 子排6 k- k! v+ f% o& v5 h; [1 C5 |- q 600公克 青蔥 7 G) f9 u+ d; Ltvb now,tvbnow,bttvb 2支 紅糟醬! y( m, T& v+ _: B* `9 ^$ L; y 3大匙 水5.39.217.763 _9 ~* K+ S. k  K 400㏄ 【調味料】 醬油 3 @+ Y* P4 S. `6 x" S6 Z# |2 Utvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖/ u: ?7 R% A3 U( F; q) c 1/3大匙 米酒tvb now,tvbnow,bttvb4 p) }8 l. P2 U8 B$ _9 ?: q5 b 1大匙 烏醋   Q" X4 P& O, U) J- C% p. q+ d5 |, @- ?tvb now,tvbnow,bttvb 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。7 R: O1 O) ~0 L" R3 ]0 Q 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。( p2 h7 e, U& p+ ~% F* u 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。