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8 o) k$ u( B; T' m& {5.39.217.76材 料公仔箱論壇/ q/ {/ b. a; {9 W3 s
乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! z) \2 O5 t I' p
: {, P$ ]) M: F# I) l# X& t8 g# vtvb now,tvbnow,bttvb做 法% u. _* f6 H# a% @9 b0 N
1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。, P; m3 \: K6 E0 |+ B% I
1 g9 u, e6 C7 Y u5.39.217.76貼 士
8 Y/ l% l- c2 r, ~! o/ W海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。# D1 K6 p+ t5 D5 w$ i
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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