| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
) ^; h( N8 G9 E1 O' l公仔箱論壇kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽- l% Z/ f- Q- d: V8 O
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙5.39.217.768 X, c5 E# d5 U
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* F6 x6 j% X; W
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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( g6 t5 w8 k# n7 G& u/ L5.39.217.76| 醃料 Marinade | 色酒
% i: _: c9 K4 k) G7 w' J* E. Bbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
. N4 S' q0 F+ O8 B7 l; f: a+ Tginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油5.39.217.764 ^' A2 @9 k# U3 E* h% `
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇: B( |, E4 j/ B$ f
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb6 J- ^2 @% `; X* }" Q. f5 s
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
, ?+ z$ V4 h0 e2 x; u做法：
, y1 `! z: n0 Y# q% T* K/ J公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.76* k: C' q- f* y# T- k1 I( {% Q
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& Q- G, t0 g# `7 {1 O* v9 |
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb$ n {/ p) ^2 F
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
4 [" n- ~& k! J/ q A5 H5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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