| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)7 A0 B8 R$ @' B* m
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 V0 B1 e5 U1 z
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙公仔箱論壇% ^8 l7 u3 J6 k( r/ u2 p, Q
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
7 s1 ^6 a5 o: ^& d, B5 U9 C5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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* V! @* s: W. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k$ K, }; T$ A0 B
| 醃料 Marinade | 色酒
+ C3 j7 \! v* l- x7 q: }7 }( }brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
+ o9 W9 v1 X$ B* \/ k" ?) I5 ztvb now,tvbnow,bttvbginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
8 P3 O4 i- B: k+ ~tvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖公仔箱論壇4 @7 [6 M- K1 k) g9 H
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
; u2 t, x: F+ J6 _- z! e! L* utvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
5.39.217.76' T- u0 x, B) A$ I2 B, W
做法：' H7 u8 D3 H; c( r- E5 P, G
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
) b0 [' t+ X; M0 d2 |1 ~公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。6 s3 B y' v) ^- Z+ R$ ]
3. 把雞包在防油紙內。
) Y. _$ i# o M) i$ R; D7 B0 G4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
- J" C* n$ Y* T4 u7 x- qtvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） ' r: F. _9 ^" r; A m3 W$ [& B" d+ I
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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