| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)& B- A$ J2 Z8 p! N
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇5 Y1 `) l0 |& `! z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
- c; i% x; H2 k) l ?tvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
5 D' A6 v+ s' S9 ^9 c1 \5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb _* d2 @* X9 T# q( R% A
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
2 G0 R/ b2 l) h! nsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
. u0 \2 x8 }+ d/ P" W公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
d7 |7 M$ m2 |5 t0 o red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
+ Y$ H1 |. L7 s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# ]5 `9 m0 W( o# j
" P! [" a( X/ h) Q, T, Z# [| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
- @, o8 R! k4 w; W8 J2 n0 ~) alight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇" c, g+ N7 p7 ^
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ O9 ]5 Q$ X3 s; S) K4 L
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁5.39.217.760 R# q, `5 h- {
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒6 s1 r$ R" K# u+ Z
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
: i7 S y0 J# qsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
2 Y ~8 [" `. t4 o( M% a2 {- R, stvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇# D: `1 O' g/ n* U, W: q& E
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
- M; E8 @+ j* h" m/ e. H2 Ncornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
公仔箱論壇0 K5 B# t' [0 b7 E4 ?; a: b+ I
做法：
3 A- @0 h7 M4 C( y* K' N$ `' [; ~) T: e公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# q: J( l% s3 P$ {% B. C$ z
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.761 ^8 `1 ]4 ?; b# O1 m9 }
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 f6 r5 f& |& h* z
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。4 E" r6 B7 p8 a k
9 R1 m& N( Z7 F' {) S& f0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 0 a& B* R# C. @4 D
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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