[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)9 j1 \( @/ l0 u0 p" }6 X. H) L rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. m/ D. M5 k9 }$ e/ c6 \- X chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸公仔箱論壇# p5 [- Q  }& j4 @9 X chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)! w5 w3 p/ D7 y6 I" Z$ E chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) . R8 R- k7 G+ k/ V8 b0 N" [% i" W/ P chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇* J4 u% k3 A7 Z+ L* N salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)公仔箱論壇$ v1 o" }  n2 k  \" W) c spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） . `  \* s' k- t  ?公仔箱論壇 red chily (sliced)	1條 ／ 1

" E5 d6 f+ t+ e* M( k0 _& R5.39.217.76公仔箱論壇0 Y' C/ H/ Q7 A. M' [6 R" k

# B$ Z. |3 C# `' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油   @: V# \$ ~* Y6 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇7 ]/ _% Y4 p6 k3 M: v dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 4 z$ e' z4 V" a7 t" O  s) K1 w  z公仔箱論壇oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁# s: u! v! X$ J1 F$ b2 a1 N% \ fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 7 Y3 n' }  K$ [! y5.39.217.76Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 7 ]2 Z1 X6 |- w# p# z/ |0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 + z: J6 s6 u% b! q5 U公仔箱論壇pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* h' Z: }& a  m. P( N. [ sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 ( E+ V5 o; X+ R& x5 Ltvb now,tvbnow,bttvbcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

" n' k2 V( Q$ x$ n- n* F5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) p0 |$ [' Y8 h
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, A& I* }0 [1 t
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇" t/ l1 ]% }2 u# o0 _5 F
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
8 n) K7 d3 u  [公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
1 h: P1 O0 A6 {6 S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! i3 O1 }) K7 U5 K" f. p9 n

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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