| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
: M! o+ O p9 u: \. a5.39.217.76rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
) a0 p$ ^6 i4 ~" d公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
b) J8 l' N" K! K) C' ~- m! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
3 `- z: E6 K3 W2 S( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
$ X, L7 j& x+ N! k chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
0 w( A- _/ J& H% [+ B% @9 T2 t公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)3 f/ s5 k8 ~( v
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
7 D8 S/ m$ j% i: a! k, B* E* E red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.763 q5 R9 @5 k! E* \+ B/ k
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
6 r) E z9 ^+ rlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; J1 T) c9 I" O" ~3 J. M8 h
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. q4 S7 u/ w5 u' t
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
# }( V( V, L" Cfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.767 ~2 U0 j6 N' M g' A! d# e$ i
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油4 n; [. C& P3 z
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉8 g$ ]8 D) ?) H& w; Q
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇8 j+ P2 q, R$ E) m1 I0 Y) x* f
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
& h2 v. D$ Q7 h* G* @$ Pcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
4 d/ g1 m6 @" R" R; t# M$ z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% \* T9 Q5 \, d2 `; u B
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.76# G% j: ~ P. v
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。( Y x0 Z! q& q& A
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。' z1 }) z: x* F% y$ j+ ?% [! T
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。( o8 t5 ?6 W, d! L3 W6 n
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G; B4 N8 _" z6 J
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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