| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: ]; Q8 B! Z5 r! M0 P- H
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& S1 J# C& f5 k# a
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb, p' G3 ]% q1 y, P0 i7 Z7 b
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
F1 S/ s+ b# |# J. `5.39.217.76chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
' U( V3 f- U$ J. i" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }) P; b( m# C% O$ [
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
; h. P5 @/ s% ~& u& j ^公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇3 W4 n! o# U# l1 U5 c
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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4 x2 J2 s5 n5 |* K. J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: j" p4 q; e( B, t" ^
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
6 L9 B* J) U/ q& h jlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油9 |( R! i' z' O' @
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
- q; D, f' U6 ?% O2 B" R4 ^% F* atvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
, l1 [: L' W3 e. `公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
b! O( f& ^, V6 X# Ttvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油4 V+ N, h/ x& Z/ P; h0 C5 y, F& d. T
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
; B. ~/ E" b( Rpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 l, D$ [( R; m* [6 D6 l
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
0 i4 K; A. f2 k) x# ?cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
! j- I+ z/ I" D8 x( Z- D4 M1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
$ P0 I% y8 u3 f& s2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.768 `" c( m8 C7 ^% j4 ^+ K
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。/ V& s, h: ^ ]' W2 o" t) v
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。/ T+ [9 w0 w+ G2 p% I/ O- F
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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