| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
9 {4 V2 J0 ^: @' N公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
1 Z+ r9 e+ o3 v" Jchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
& R) o, ]9 C- }% m# }! \公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)) R/ O1 d, G! ~7 X4 Y* k$ v
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb$ W- X2 G3 X( `. R1 ?1 c
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)# O( g6 s& M" b
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
1 Q% {, H4 m( Y; y* Wtvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
5 u/ V& N4 g4 ~7 f" S1 h red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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8 c8 n/ D0 N; e$ h& w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o; a1 F/ I+ l1 l( J' U
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
! @) |% ]& q- ]9 N% o( o5 xlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
% X0 l8 \6 T" U* d# y, Tdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
. Q6 [; P7 ]4 u6 Y0 _- A" B公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
8 ]9 h3 L* r6 _ m5.39.217.76fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒5.39.217.76- M9 O* T7 z" k# F* z8 e* c6 \% n
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
1 U6 q! V8 U+ y$ n公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
) m& a) g! U" S( a% I# W! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 g W* c* J$ X7 o7 |1 n, S
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
0 n3 g: U# e- N5.39.217.76cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
: q0 M8 M/ u, n/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
" D0 J& |2 c) p e+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb& p8 E4 c5 x7 i# j& E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
; ~, X7 p5 R8 _/ E) s公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.76+ Z4 G: z4 H; F/ {
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb: k( e9 [8 A+ c2 Q, _7 Z
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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