| 材料 Ingredients | 清水
- T: D I7 m: ? F公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb# a2 L* ]% s9 q1 c* G7 X+ R1 Z8 h
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb) T2 r# S( {4 G0 M( h# m+ i
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
! z) |4 b0 ] W) `; [! V% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)) `$ A5 W: i j! N/ ?
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
0 r2 A3 R9 h; K$ ?2 H0 c x2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p9 z: U8 }5 }
+ R( ^. v" K4 s6 O+ W1 n( p香料包 Spices, h6 x4 F7 u9 I# j/ U( l
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇0 A! h# V5 @5 S4 F0 `3 }5 |
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 P; Y7 I/ l% |, Hdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
3 g4 @4 G7 i1 G; P+ A* _0 ]4 ^公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎, _- T2 N- ^! @$ I
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子1 G& D7 g- I) a0 z4 K: `# u
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
; Y$ S0 _- I1 {, i# N( N6 rblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
9 Y6 W9 E" t7 d# g8 @: @, jtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.765 c3 C5 w% h+ {/ ^+ I
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
" w C2 |3 w QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)! U" E6 h9 u) A6 q( b
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇8 z! `7 F) C; N
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
8 `2 U0 Q$ L; I! e3 d/ C( {tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
) {7 @7 b& ^3 |4 I/ H' J% z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
& x) S' V, M8 n/ `# S& q- m; j4 O
8 N. s% N- Z4 p7 m) \+ g7 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ S9 ]2 ~8 F2 B9 G a
1 Z7 d9 K5 O4 K+ r9 A" E/ W8 h( V+ O| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇( N( }* t8 f! U6 S1 z7 |9 V' H" D# }
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 J. H( T2 Z6 z; d
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽. g; n& g/ e) D+ _; R
a pinch of salt | 適量 |
2 J4 ~: Y4 V$ z1 Z公仔箱論壇 * f" d! D2 F3 x: R$ p
m, v$ U/ h4 d( w/ I
8 \6 H7 _: Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% x6 f( O9 {: {+ l& l
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.76' @9 h0 p' h5 L2 w( ]
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
6 j! }) q4 a- c" ]5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇& H6 k Q' o1 c# l+ A1 ]
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- h1 L, w6 |( p$ B
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇2 X' U- Q. o, R+ T& {' ^
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 Z& R) {6 e \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 ~: S: g1 h5 b6 k, f
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: N3 |9 o3 ?3 d: y
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
v) @" q2 {* o& [+ h: K公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
5 W% g3 y. s- H9 y0 m. s* h" t1 u( a
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
8 d: K+ S2 {6 J Z) ~ ' Q1 t( c2 ]- g! F" ]$ S$ L) D% }) d9 T
$ \, @' Z: ]$ N6 Z' _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 