| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.768 |2 b8 ], e" u# j( f: u% l$ e
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)3 {, | Q! M/ ^- D& w
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)2 _+ A- H% _ X& ~5 T
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
7 W9 {5 h+ ]8 |! zgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
7 p) I8 {* `% ?2 d( ]公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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; R7 f } t( ?; V0 G9 v" i5.39.217.76香料包 Spices公仔箱論壇3 t7 x @. P! A6 a' l5 V
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
% K2 f- p" m; X, k" m8 Qtvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參' G# ?- H' m) ~7 T" \+ R; X3 S! y
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A) z+ j& H/ _$ h9 a- w) k0 k
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
( U8 c4 [/ _8 h/ H# j# ptvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. x$ h( S2 s0 D
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.76& g) U# c( I+ u& P/ Q5 I5 Q" h
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮; ?8 s5 { r8 k& |" d6 | j
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇& @& }; P" P; H$ T: m
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
% O, Y, Q0 w: n2 Jszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
8 P2 K( B4 r c4 W7 E; I! U/ [公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5 I" C: i& H$ i b4 ^, D( P2 i
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝; ?+ c, o! @# q" R9 m
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
: D! B3 C4 k f# [; e公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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4 F5 G* ^& N4 H3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! V0 m% M+ A# p# C+ a
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油9 M- l! r, L9 `" m; W1 P; {
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇0 z ~; v# x. \9 W* F( _3 m2 { U
a pinch of salt | 適量 |
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公仔箱論壇 b0 n& ]+ |6 b( V! S* G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 o. Q p* s T% D
| 配料 To Serve | 草菇% Y Y9 C4 s& l
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.766 K. t* ?( U9 o: Z
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb8 h. N8 M9 j! i/ F" d' X
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
) u2 j$ T# d1 u: ~# A( {fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.76. Q5 d6 @# T3 D- t. ^
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
1 S# L5 a6 C$ \7 |5.39.217.76coriander leaves | 適量 |
+ ^6 |! W- T7 G( S" p. D( g公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# s8 d- h( m+ T! \/ b3 f. Q
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
( C; H- J' I% u2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.76* u) C- k& N# @" Z( @
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 n0 e) A7 a5 ^$ e( W
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}$ S% v9 _8 V4 o: v8 P' _5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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