| 材料 Ingredients | 清水
' l* \- R5 T8 ?: T! v& d5 Awater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ \; c( E+ i' z
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
( X5 V) C& F* e6 h! X% S# b6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
$ M6 Q3 o9 ]! k* c9 ]% F5 Kgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
p3 u. @$ ^: t% s; _* ctvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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( `1 t! N/ {# _8 O* itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* [) c, W, v! a
香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% L& Z! g0 v2 K4 k& k2 w4 T2 } M
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸* v- x" Y( N0 \ Q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.76 x; y% }( E4 |+ s2 b" l! \. h4 f
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇: f7 y9 W! A5 q- Q. A- j3 v' `
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎% q9 t! h6 e& I' t7 w
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb$ a& O" y3 [3 [" O7 o
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- V6 X% V+ j* D# jblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 e2 e T/ D1 {. E" S; Q
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇( x9 M" o' h& U0 n
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇! j+ z. r2 B% {9 M- `# O1 R' @/ G
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.764 J: `3 i# B9 i: @% _# t
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
, n! H6 r# @7 [$ `9 B5.39.217.76jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
3 |3 @; p0 r) |tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb% a W1 `* n0 f& c2 k6 u
licorice | 3克 ／ 3g |
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! x# j o* l) q5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb' y( t8 ^( }9 O8 [& ?9 w( ^" V& M
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
% d& r2 ^. f6 c" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 a- [5 f0 a/ `$ _8 j
a pinch of salt | 適量 |
8 e. x7 |% _3 R: E9 v, F& ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j$ r5 R2 _# r& z- I( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n6 h9 }5 A, s+ r7 o5 P7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v; f. P9 G1 e W( f7 D| 配料 To Serve | 草菇
0 q* i9 Z* Y; ?/ r; Y1 S) I3 Y) j5.39.217.76straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5 a/ U+ j% @& K3 ^; J" k3 e
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb R& p& x: k; Y0 U
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
5 z9 Q# ~( K& p/ X6 B6 Zfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.76! z8 O- a! c+ e8 L! U4 o7 _- U
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb0 M( K0 F e+ _! u7 N
coriander leaves | 適量 |
" t6 C h- p/ t/ z. \0 e7 Z; ]% h做法：公仔箱論壇5 e7 K# Y4 I) y/ ~6 g5 q; Q) _2 @4 ]
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。( q' ^, r: g6 S( @2 }/ c
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇( I, A/ e& O/ |4 Z9 _8 b0 P
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。# x( p' C& }: i: y
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.76( B5 W& M; y9 U3 [( t0 U; {9 M- \( }' R
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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