| 材料 Ingredients | 清水
' s0 i0 V/ c1 d1 K6 @% x* otvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.76; C9 R/ B" S) y) [
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
! s" a9 G; G' h1 A, z4 U2 v' r6 p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.762 V2 U6 H5 S( v+ R# ]5 t3 v9 T' N
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)+ r; k4 `, @* K
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
( q8 _; ]8 F! k8 a& }
: [3 b2 T; D! e1 q- B$ w } b3 i5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T% t$ ~) [) x3 H$ v3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
5 J% R8 G. H4 h1 b) o' z用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇4 S+ t% m @0 {, O9 D2 J; J" p; R" v
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
, y% c; I0 b4 C% L. b3 ldang sen | 30克 ／30g | 陳皮
( w0 x. ]. g w( S. S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb& k' Y% X) S7 F7 E' U5 f
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 @0 k) h; B* Z5 U+ D# t' z7 [5 cker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
9 D& Q/ y) p& a+ q) z/ V2 P5 L4 ^black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇( v ]% T5 `2 B9 y8 a5 M. j3 b6 i4 n6 L
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇* b/ v# j3 C2 D! X0 w! D3 |
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇! q3 c9 S! C$ m1 x$ P
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
8 G! \% z8 J8 L" g# gpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香3 h7 [( ^# ^; G
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝$ x* R. E# ?0 X* A, \+ c1 V
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 c# k8 K5 m8 {: _3 V7 m- ulicorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' {, Z' R/ a. x @" e+ M
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% d7 u/ I+ D; d! F9 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 k# t! h* I; ?2 Z
| 調味料 Seasoning | 醬油, q- V0 O9 C: e" D& m' Q+ k! x" o
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇- x+ w0 U7 _6 i9 b
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.76% S \& ]+ S+ O, G4 D
a pinch of salt | 適量 |
7 V/ S) P h9 Z( W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% ^7 c8 T8 }6 f8 m; d
5.39.217.76, w! a9 {: \" D! x2 N
1 j4 H: V3 u, D9 _* I| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇. h3 L( C" Z8 T! z
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
d$ ]8 B5 v3 l8 c6 [, Q! @公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb6 s# ?" \" d4 D' s1 b% r6 _
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)8 M8 Z6 X6 v& P; [( F, Z% a+ l" |% ~$ t
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 R. [7 M d- ]0 O5 t/ m
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
0 N* Z0 [- ~) H3 ntvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：5.39.217.76: f3 a/ [/ C+ d/ q7 ~) s
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
7 D. n9 _2 B; U; d' [9 ^& l9 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
8 H' X/ m8 Q6 {5.39.217.763. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
& y( _: B+ z( Y0 {5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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