| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.761 }8 u: Z2 J8 A) ]4 J4 u) B" Z7 u
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ `( Y8 s2 k% s% A: L4 i- B
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
- Y8 _6 b7 H: s" htvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' G1 a* h% _' {
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
& s! ^7 S* N8 o1 e6 m+ R/ vchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.76! }1 x' |, D# x+ k5 [/ t
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公仔箱論壇, b% ~) [! W; a5 Y
香料包 Spices
* n+ T" \9 ^# f2 d用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
. S. z3 m Z( s% i* t0 @4 ctong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
2 }# Z/ d9 V% A7 r: {7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
$ |3 t' ?1 o7 D- m* rdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
& q' z4 ~: V' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子/ y! a8 G8 s& Q$ _$ C3 v; {' ^
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' c& L$ j- h, h" T8 ]black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
" Q. `; K% B2 Z: G. U$ C1 h5 l5.39.217.76cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 k5 _2 U3 ^7 b+ |
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒! [1 [% \: z% {; X* z6 [) d
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
' c) V1 R; v& A' i% ypepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
( i% k' V$ H4 \1 a. k8 f8 _tvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.765 T& J3 x7 M" J9 h; O
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, u8 }$ n' ?" P/ y/ d
licorice | 3克 ／ 3g |
6 Y6 f& b& h3 t5.39.217.765.39.217.765 i4 h& i7 C- g+ v9 x% Z
4 H) @$ _7 q: H' w& e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 L/ s @" v6 ]- Q
| 調味料 Seasoning | 醬油
" u' N9 x' `4 J5 c* a$ Htvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
; U3 `, g5 L# [, @8 v5.39.217.76dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
$ h4 l, C$ B1 Q公仔箱論壇a pinch of salt | 適量 |
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+ m o' Q; p( U& d; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( B# w% |, V6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- \3 I6 ~& m) i
| 配料 To Serve | 草菇
& C* @4 `: {# `, |" M! u8 |; z0 Bstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5 C" E# z- N8 O# E' H9 z
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- ~4 G: w( D3 a5 o& \5.39.217.76tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
# O+ Y1 A: ~) P# k8 @2 l0 L! \* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜! ~0 R* h3 x0 R6 R m U! S
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
2 ] I+ v# |- Wtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" O8 Z1 S( A, ^/ d5 m5 k- m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" @+ V, S# v: N
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。9 A) c5 ^# b' x8 ? W& A* o6 ~# x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。, g+ K& s2 S5 y1 S3 g! \$ M* n
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.764 H/ E8 y" H, }( t/ t* ~
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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