| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇; A8 U; F8 O" \$ G1 g4 R
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
& q( C/ O( _0 w. Z( g0 D7 \tvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.76& @0 A: W5 \$ `
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)5.39.217.76$ f/ V7 `# C" G5 P b1 M0 e2 ~) p
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb; v7 u b/ i% Z& j7 s
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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- s _ ?" @' k# v' E& Btvb now,tvbnow,bttvb
5 i& d& j) q) t6 Y9 I公仔箱論壇香料包 Spices
, A$ E! A0 b, b# g# x用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇( } d5 i* O: u
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 k& r" h$ K; h: S$ W0 e, o0 mdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
T& K! c4 M) |# ]1 b& `# S5.39.217.76dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb' _) z; G1 Y& R8 G& G! r/ ?
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 q! r* D4 c) D* X( ] t. d8 Cker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
9 x6 s2 @" p4 X( \8 L% Vblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
" g. Y; }+ l5 g7 Ucinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角9 J' b* X m& {) y, Z: M3 Z! P
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
, [0 W' p) k( _9 L$ Utvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
3 A. O0 K" t7 B4 G$ Z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香 D1 ] c( A0 J- D( p% _& c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝8 @. ~. M) p ]5 J% t$ u
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草; _! O9 y, O4 `, _' B$ s
licorice | 3克 ／ 3g |
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6 F" @3 E5 e, x- F0 |9 s+ L) m# I' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' T3 c' A% N; M* o, Z/ n' U" ^2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
0 ?7 \% g5 A4 Y! N1 ^% q& \4 Dlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
H0 J+ P9 Z. t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇( X3 |9 c, q) u; N/ o
a pinch of salt | 適量 |
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9 y7 ^) g+ L" E5 [/ z4 Q+ w) K5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, ~$ W8 n! p& r! t- i" ]/ ~ `| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇( p M, ~. X9 ^, Y1 _* q
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 l( d5 G0 w* S3 v$ W7 @
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
$ T* i3 L" u: k* E0 z; H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb# g( R) ~/ l* U9 I3 \6 }7 k; q
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
$ i7 l9 e$ Z" e% a% Z- v6 C公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 y& F D9 D9 [
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 y; F: q. I9 ~6 N6 k
做法： Q2 E# y4 H4 ~7 h
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
N' \ J5 R# I9 ]+ X' `公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ C. q8 P/ x& l9 C
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
- B" n/ i$ t$ {7 z) n' B" [- U& c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ V: d* c8 L1 o; s Q {. D+ M
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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