準備時間：十五分鐘公仔箱論壇& Q3 x* D) k( K: K& ?
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.76) Y! M( o- F( J5 W6 R& e
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材料：三人份4 ^% p6 r, i- p+ R; N; }
2 K# l4 H" }9 D+ F m4 Ptvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇( ~8 a' c8 L$ Z8 a
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半0 a/ g' |7 p6 _! ^! D
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）. C! B3 q. {; ?, t" F
料酒 三至四杯蓋
, T$ a9 Z6 K9 ]' t2 I: a4 l' _tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙! I' |1 d! t1 }2 N. H' f
新高滋養油 數滴（潤湯色用）# L( v0 z7 x7 ~' ~: a9 h
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
2 _+ I+ c4 Z: A. _' n- S+ r5.39.217.76青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.76) I& w5 ` w4 a, X9 Q$ T7 t
! A$ M5 [ H, F+ z1 S: E, Q公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 i8 q% }1 @6 q5 ]* T& `/ l/ S5 ~
* h3 Q1 Q/ |$ C+ T) h5.39.217.76１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇0 h+ T$ k z- K" g' Y
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
6 {/ v( J6 `$ k/ [' @公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 U6 p+ M/ l& y- r6 `
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. U! V/ ~( a1 {2 i
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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+ y C9 ^: l/ u: k+ @$ S- t; u5.39.217.76小秘訣：公仔箱論壇- M6 B5 Q; k6 @/ ^& S
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb- M0 B, k/ d+ a; _) w
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。3 `8 ~; m$ G/ s% K
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
4 @" ?9 e1 S- X6 [& o" ^3 \5.39.217.76４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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