準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; |! w' Q1 F0 J* I A5 v% Q& h d' B
料理時間：約十八至二十分鐘
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' D8 S4 ~! h1 B0 B1 p% \0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份
( D: y& [6 d! Z/ R1 w0 |& `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 t/ k* W( s3 g! b/ L, B/ ~
放養雞去皮雞大腿 二隻
# o0 U4 \9 d P3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
) F' @0 R3 j' I! o% z3 ^' \ ?5.39.217.76嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）# D" ^/ h i! c2 |+ w* L" ^1 e; a
料酒 三至四杯蓋
! M/ e7 [8 _, x4 E土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇4 }! x: o' ?& K1 h" I4 ^
新高滋養油 數滴（潤湯色用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. w9 r0 e5 d1 y& t# I
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
% Y0 g# d" g- M8 {0 {) |) n( f- u青蔥細絲泡水 適量盤飾用5.39.217.764 v* ?7 Z5 j# D4 g& m3 J! d
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作法：
* T& k* F5 J6 L+ U( d: h. ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' s7 G# Q3 R: Z G
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
& l! V) @' Y$ l" Z. v; B公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 Y* |2 N$ U1 }* L
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.760 s1 k8 q! y$ a: L! Y& O8 T/ Y
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
- B5 c: G4 A3 Q3 F& U. ]５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.76" x( m: D$ g9 Y4 \$ Y
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小秘訣：
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3 h# y) B" C6 T/ \１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.76* t# n8 @* z( t# w1 G- s4 ?. a
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。) I- y3 r+ Z; L
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 `" }: r* U8 f8 Z9 l
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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