準備時間：十五分鐘
p5 T, A0 g+ x' p& F2 R% t公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘( ?: c* x; a" |( O+ `6 {3 ^8 r! V0 F: ]
2 `6 c/ \3 u( r1 c T, d公仔箱論壇材料：三人份
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9 R6 I/ I# b+ T0 s% \+ ~% I放養雞去皮雞大腿 二隻5.39.217.768 _0 b1 V2 v, h& \6 }: w
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇' s C8 ]$ n; V. I* W: G4 ]$ {
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
0 G" T; ^: c! ~; ?; `$ i6 h* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, b- U% T) o6 Y5 x' C6 m9 N
土佐鹽丸 約一至兩小匙
9 [* d5 \5 v, c+ G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）5.39.217.76! H2 b3 x5 M" d8 M' n; z) [4 Y5 X
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
( m( u4 U- T$ @1 F6 k7 e9 W& N青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 u& L& ?- A8 c: g! c
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 L: E6 Q% l* ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。& m% E) z7 T4 K% q: \2 E
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
1 T8 X! j$ i: U( S4 Z; @! `5.39.217.76４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
* Y( v' \; d8 { bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
9 R1 R' I. L1 d, g$ U' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 M" [9 Y3 |6 i
小秘訣：
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3 f6 Q* P5 P9 V１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& ^9 t& R: O, h* o" U% W
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 h4 Q# O0 q/ n( K1 b
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb @! ?2 U: e5 d% f# @5 J+ K
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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