準備時間：十五分鐘
, O9 W6 I- s2 g: Y. x9 u1 y) q5 M5.39.217.76料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇' t6 g1 T1 b% O+ k4 E) }* r2 P% T% [
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材料：三人份
5 _, E6 u- l5 I9 ~0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r4 _% n1 ]8 {9 v7 W2 Q+ \
放養雞去皮雞大腿 二隻
$ l% ^1 `* e; C; T; t+ S去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半: o0 ? Z+ |$ k1 x5 U
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 A' H9 x3 g- b
料酒 三至四杯蓋, b; v0 \8 I; T% m/ U
土佐鹽丸 約一至兩小匙
* E6 b3 l6 Y! j% L3 g6 _0 z8 ?5.39.217.76新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 K7 ?+ i3 Y+ P9 L0 p) D5.39.217.76紅蘿蔔細絲 適量盤飾用( \) i" J" G" o3 c+ w" C1 [. v3 x+ p
青蔥細絲泡水 適量盤飾用6 I0 g) \$ W2 |5 {: ~, u* f
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作法：
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# R# r. Q# B- O$ y! s* H2 j: h8 _4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
0 b! }& V* p! E0 C7 @! _3 m9 otvb now,tvbnow,bttvb２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
?: [9 |% a0 {5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇! v; x) ~: a* `& I0 E( r' D
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 p& X' a) w9 `, I+ d
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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+ t! o7 C% R- f# S$ {tvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：+ N9 F& y; @4 X; r
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
* i) B4 \" g6 k& O$ S Z5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
$ U* \" j0 j# A% _1 F# Ltvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。 F* t( C$ G) t
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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