準備時間：十五分鐘
" Q5 e! c! l( C: z5 G" ]公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇* M* W% y% x, I& S
; w8 D6 b7 x) f, S( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
& e$ a. e% P3 |1 \; Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, L d- X! z5 s" `7 {, f9 a
放養雞去皮雞大腿 二隻
* t: d% G9 F& t) K3 z5.39.217.76去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
( Y" |% \" U6 X8 P7 [tvb now,tvbnow,bttvb嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.76* N$ S$ x) a; X0 K& w# e3 s
料酒 三至四杯蓋0 i6 ^- O5 @3 h
土佐鹽丸 約一至兩小匙
! J% D9 \* s3 [( ~: I8 r公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）
7 ]# z) d& Z/ \: b& [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 w, v+ K6 R b9 T, ]0 M" H/ A
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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6 R; ^( i( y8 N, ntvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.763 b7 [. I2 y& Q" Y# j7 Y) t
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& e5 d7 [+ ?: Y$ C) E
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
1 e! S# e' {, ?4 a5.39.217.76３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
! ]: w, d: ?. {４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
' Y3 n/ j. X# P, n! \５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇0 s# c0 E! g; n w7 n
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小秘訣：, y0 w t0 b/ w% k; ~% j
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 w0 Y4 Z- l4 @# [' m1 ^: p5.39.217.76２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 m& d3 I2 Q$ V1 }
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
" w3 T/ j/ e3 R) n7 _+ Z4 Q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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