奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 \ L6 \$ A, I: R0 V
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烹製材料（一人份）
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9 N5 o( t& g) t6 ~# U* }- c! I5.39.217.76材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：
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5 B; U p3 F4 y, _9 }$ c油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 | e/ d- C3 b9 e5 A
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1 l: l0 ]* g% V1 e7 d; P+ u; F雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。1 M, r% y3 U" b$ j: ~# B* p# F
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。5.39.217.76% C- ?* r, H) f- ~
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: i) }4 x0 ?& J& L/ f# G) c& w, M5 ]& U加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。+ ~% |0 S& K4 ~6 R* ]) F2 V
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。公仔箱論壇9 ~8 P0 i+ n" ^3 I( J) g
. H( S+ _- y8 ^7 ]6 M7 k; j R, S2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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% e+ P1 [: l5 N8 A5.39.217.764、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。tvb now,tvbnow,bttvb* C2 y* w: l8 f/ i! B7 d9 \
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。5.39.217.768 o; Z$ z0 m$ `) \8 h
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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