材料】：
" c% f6 h3 V+ F }: j% J7 n# H+ b- b帶骨牛小腿....................4片5.39.217.76: V& C: A. F$ p# A+ i# L! e
$ W( C8 p8 j( O公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯公仔箱論壇& V& w9 w$ x7 L) v$ w
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味
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蔥，切段........................1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 s0 }7 b) B! M1 ^$ N' M+ Q
/ ^3 N/ y: I, s5.39.217.76百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝+ X9 [, a4 b' z2 r$ V0 f
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蒜頭，去皮.....................8苞! K. Q- n2 C; g _' K! E
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檸檬皮及檸檬汁................1顆5.39.217.761 Q0 K+ a' H; n( B$ c- w
) n7 N8 w7 [$ ^" y5.39.217.76白酒............................1+ 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 Z2 e2 e H% v$ }
; k4 n% o9 Y D; }( s6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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0 X! m' ]/ @4 E/ O$ `tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
3 U9 `: b7 {2 W0 n" [3 `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.預熱烤爐至325F /170 度
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( |) ]. D. r# O: x8 a5.39.217.762.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
9 e7 _2 h; W7 @3 T n上麵粉
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9 E! c, T" }1 K6 w' U M& x3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb: u% h" R7 k& H( _6 [2 Z& A
6 R5 q3 H5 F. g( {% ^4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好, A/ [. \. ^. ~' Y
的牛肉起鍋放盤中待用tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 ^5 C7 S1 o$ _; x+ t9 l- a5 H
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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, w4 k6 O7 r# \# V) v' D' Htvb now,tvbnow,bttvb6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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+ ?9 r' d- s% y& P# e1 `4 J6 `" o4 ^公仔箱論壇9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮3 F- d5 Q7 w E+ c" p( ^* v4 e
- t2 k/ O% @) _. C/ n' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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