材料】：
3 _, r, i9 U7 u. Q2 R帶骨牛小腿....................4片% ^# Q4 ^! f5 J) _
% X6 ~% a7 d. X- n* ^ d# G公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ S; ~+ z" o1 j
5.39.217.769 X4 o) X8 T; I7 Z/ _1 l) Y6 A
橄欖油..........................4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* t! `# ]% G% A- e! a- r
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現磨新鮮白胡椒................調味
( b3 e. ~+ n( V7 a公仔箱論壇- n3 d. p0 `" {3 r1 W! V6 K
蔥，切段........................1把
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. o: z+ a9 K9 d# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝公仔箱論壇7 k) A D1 s7 t! W# A* w
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蒜頭，去皮.....................8苞
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3 R0 U3 \5 V9 V公仔箱論壇檸檬皮及檸檬汁................1顆
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7 V& |* U* }) R$ |白酒............................1+ 1/2杯公仔箱論壇. a! B# ~2 G" d- P# D4 @% r) o
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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0 Q! t+ v7 e4 u7 t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 J/ U+ o9 ` t$ l8 N# Z6 e2 D
【作法】：
, M0 I, C5 H9 @' u- W7 Y. G+ c- s1.預熱烤爐至325F /170 度# G w+ m1 t& F
) ^0 X$ y/ K) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒
: K/ ^; ^* l# t7 S0 S4 f0 o上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油5.39.217.76' g4 _5 \, U; z; G, |
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
9 t/ B2 C0 f: e的牛肉起鍋放盤中待用
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3 K+ B+ p( k% V9 k; j% k; T& q5.39.217.765.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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- I" B9 l4 F2 d7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉公仔箱論壇( Z$ X' \/ }3 a
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離tvb now,tvbnow,bttvb; {5 M9 F+ ]4 r( X; ? z
0 w4 {4 K6 I2 B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮公仔箱論壇6 a$ }7 R8 b6 S( t/ P- l' {; X
7 |+ r& t' u. }5 e6 O& _10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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* X& Z- _1 B1 Q) k) ntvb now,tvbnow,bttvb11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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