[中式食譜] 蒸鹹蛋糕

假書僮

蒸鹹蛋糕 ! z5 F: u0 G+ C* S, z; y5 E5.39.217.76公仔箱論壇4 |% s. |% X+ A: j: _. f# J# J 4 G3 v! g* i7 N8 w+ p* F) b7 G % O8 _! A3 K' v2 _' k

【材　料】 低筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 L; J7 h1 H' {' Z' u# w 100克 泡打粉- M* l3 s0 z: u9 N7 S+ r; ~( F 2克 雞蛋* V$ T- c. `- n, b8 R- G3 L& x 3個 細砂糖 : [0 m. I/ B: g7 b/ y 120克 蘿蔔乾肉燥 " y2 x: [% r  r$ `$ ]( l- b 3大匙 香菜葉tvb now,tvbnow,bttvb5 S: M$ u+ p  b! H) | 少許 【做　法】 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。 【備　註】 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥