[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

  m$ e6 `* A; u% {3 \8 V4 l2 Y! i5.39.217.76材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 t3 ~* N% i4 K
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, . i' Y- Q- o* K
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
! g% s+ y: ]7 I6 [3 D公仔箱論壇牛油 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ^& B0 u0 R) _3 g1 F" L7 |
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
$ c' r! e+ s% u" V嫩姜 10 片( B2 G9 A5 t1 e. [- F7 j; X. U
蠔油 1 - 2 大匙
4 D/ s! h: }0 v+ W黑醬油 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; L$ E: {( ~$ {4 w6 q
糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇+ o( @) q2 W: K. D7 G
食油 (用來炸) 適量
# I$ }' k* A* t& o3 Z4 y& l) M0 C公仔箱論壇做法:
) Z) K6 u( B- n$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
) W! i, S6 N, W+ h* C3 _3 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
* G9 [  f: J' y+ F' ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
: z0 X" d& @) y; v1 [4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 ~# p$ E3 G6 \6 V
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。