[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

: w, B' {) L- J0 u材料: $ p; \# W6 y  h3 n& ]4 v% [, x& u3 n
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
. q, Y9 C3 j; G& _: A公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
* d1 ~+ d/ ]  x5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 4大匙 5.39.217.76# ]4 {1 `% ]( {/ P7 ^; a0 U
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣% r- b+ O) J) K0 _4 w4 d
嫩姜 10 片
/ j' h& q" P( z! s6 _' t3 x! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1 - 2 大匙 ) ?9 J9 n" T9 q/ T
黑醬油 2 小匙
$ E! h0 h9 U6 S% `2 F- r糖 (隨意) 2 小匙
+ P. u* A& [$ ^7 r! {4 K8 k  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量$ U$ Q* e  {( y
做法:1 Z. q8 C1 X# y5 ?7 E3 c
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb0 F; l' A: L% r1 `
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
3 C& y; I! ^& }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
4 j- T& f1 ?* f0 W5.39.217.764. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
  Z& E5 r9 w4 p. U*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。