[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

2 y' z- P" J3 N& [* h! R  S5 P! etvb now,tvbnow,bttvb材料: 3 `7 {! f" }) ?( S5 J! O: E- k
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, 5.39.217.76+ O! }0 L& s1 C+ E& f
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
: g& ]6 s  q/ T. q公仔箱論壇牛油 4大匙
. W/ L  l" J7 X7 X5 v蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
# M) [- F- r9 p) |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜 10 片
$ ^" E0 j( F( z* s' R: ?$ H% h5 Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 - 2 大匙 0 `" t. N- p/ }+ j+ r' u( R
黑醬油 2 小匙
: r) o' L- g  {9 vtvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙7 N" S: L; E9 Z% l  N" c
食油 (用來炸) 適量
5 g3 H4 ~' p$ I% m# z; [. {- r5.39.217.76做法:
+ e- S/ Z5 M* Q1 D; |! A- ~公仔箱論壇1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。0 `  b7 A; C9 ~/ `1 j& q, ?7 A
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# l! d; i1 m# q$ H8 g3 G9 p
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。5.39.217.76  E. n0 l/ [  K# t' o/ T- w0 s
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
7 W6 p; ~6 L% s  ^% o! y5.39.217.76*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。