【材料】tvb now,tvbnow,bttvb: c3 v' e# T, |# G3 y
牛乳10片! W$ t* A/ o% K) V& a
花蟹1隻(拆肉)* q( q' [# Z4 K5 h
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
9 I" z; s( {" ]% t: w1 B. N; g銀芽4
; l* E( S& Z$ e1 q% ktvb now,tvbnow,bttvb韭黃半
( Z. a( m5 F3 n5 C0 T+ ]金華火腿絲1湯匙
$ `4 |( k. s; F- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞蛋5隻
' V' m5 K6 c9 E1 Y3 W1 D$ `: }tvb now,tvbnow,bttvb生油3湯匙
" {* f/ o" V |% A# ?0 Y W0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蟹肉調味料】5.39.217.766 y" A6 k3 E! \- v t# Z- m
胡椒粉1/4茶匙+ x# s3 v5 R) i5 @) U0 j% z3 R8 n
麻油半茶匙公仔箱論壇3 s! _6 o- G/ s
干邑拔蘭地2茶匙; @6 F% L) y8 X9 r
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【做法】
5 L( r$ E8 R- R8 h4 z0 H4 W* L1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.761 i$ i/ E. d, c7 N# p
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
1 o9 S# l) T |+ d7 ~! z. x' D4 l3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
& {7 w6 m- X. b$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。0 k: [3 j. e& R5 P" X! P: a
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。: i' m- l, O0 ]3 m' W
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
3 b0 B, H: C# [公仔箱論壇7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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