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鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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豆豉汁料︰
8 E X; ^7 p: L: r1 ], u豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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+ q) G, q- J# z7 r& T! Q做法︰1 M) r; t n# `) I5 _1 @% h! F, \/ R& n
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。( s0 W1 d: c2 T3 s7 L- X; E- s; M
# x4 `/ Y' o& y! |1 q- u5.39.217.763.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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4 l# D, Q# w1 j$ w. C8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。公仔箱論壇" y$ R k& {5 H) `
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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