9 x* a# L9 o+ D. O. ~5.39.217.76材料：
. i- C% J! m! Q: r0 g9 }鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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* ~* r% G$ k6 }做法:
" a$ w$ p( b$ j; O1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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' D, Z4 _1 v9 U7 D公仔箱論壇2. 日本洋蔥切粗絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 t% K, I9 @+ e
0 X; r4 e" j S" u4 _3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。( R& d# O5 c% ^6 O0 x7 u* A2 [
. M, b3 U- N2 B# Y& F5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。( v; J# g* d6 a
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。: C) G2 c5 d: v+ x& r& s
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。公仔箱論壇, ~8 P" j( V3 m0 y
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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