泰式鳳爪
" O% z/ m- E2 b8 j1 ^3 wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
# H+ ?8 c. ?' g; A! X4 U4 U* K) @5.39.217.76急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
0 M; L/ |- l7 o( q2 T" R5.39.217.76酸辣汁材料 / w8 W5 o/ c7 c8 p6 N
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許3 l, Y' K7 K4 O; l8 D9 d. p
製作過程
d1 J7 J/ R; f" ~7 O1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
1 s! @! [9 c n5 p! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 : T* \/ ~2 a6 G
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
# o3 ^) \: s9 |# L! X, M4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。" m3 o6 |# i! ]+ L; }6 o' U
材料:
! Z. h, v5 a. c. W" t6 {% A5.39.217.76鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇& E+ l/ t2 E+ Y; ^% D) y
調味料:
! `0 ~% z. N# D- e8 V/ j0 c, m公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
/ g+ A3 u5 ^ z, K: s# f+ ptvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇6 c6 G" {: o& n( Y4 ]
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 ! \$ E2 O6 v' m6 w, f: X
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 Z G. i7 N$ n+ E8 K: ?
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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