6 w" l4 W8 X6 E: y0 s, N& A0 ?; {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76# @0 K/ i9 E5 u- T H# G$ V4 ]" K/ f
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒; q2 ?0 F F e3 O. g% E$ N7 l
新鮮淮山.....250 克$ P4 t# I% H8 Z5 N" A
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb3 u; N1 F+ O1 ] ~2 C
蔥（切粒）.....適量5.39.217.768 N' e D: r N( Y& P; O0 g+ \
蒜頭（切粒）.....適量
g6 |, k1 y( O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量公仔箱論壇6 t3 j Q# g% W( w0 l3 r
紅椒（切粒）.....適量
% B2 n1 K) K' ]! a牛肉（切片）5 R9 k* I+ G5 I4 m6 D1 z1 G
0 v- T# X' L5 y. K% C公仔箱論壇
6 G+ H; M9 W: `; q, J5 N醃料5.39.217.76) ^' S ?3 n( g2 k R
生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; w6 e1 F+ P/ ^: W6 s
生粉.....少許
5 v% ]+ V% \+ s" wtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
0 i$ L7 g8 ~6 J9 H4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m$ N, R I6 e; ^- z5.39.217.76
. n' d$ U/ X7 R4 \4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# a8 y1 I- ^' I% O
老抽.....適量
* |# \+ t4 ^; ^# e/ ~% P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
5 E8 R& J$ B3 {8 v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' ]; R; G" J7 b0 j/ ?
生粉.....適量
% e7 M/ {* c0 V7 J- @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb花雕酒.....適量
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' ?9 u. m+ b4 u" Ctvb now,tvbnow,bttvb3 `, n& j' p2 M+ D* b5 c
做法
9 s! t5 `9 C, H9 J) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。1 m I3 [% |$ p* S
% J' r1 D* S' ]: s4 x1 t2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i- N: q; \# S/ ]6 M
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。% O* P8 x% ?0 B7 z, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 w( ~- [. c) A ~. g
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。5.39.217.761 | k, `" ~4 V* D+ G' c
~1 H9 c3 h# M: J8 E8 L5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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l7 [" X) t q6 D& ~2 M% y- A6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.76/ f: c6 b+ `3 Q P
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& G" Y/ s1 V. \+ H- M% c+ l2 I: ?貼士：
- e- y- x6 x$ k; N+ g7 R5.39.217.761）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& ~8 W; w, c( |/ N2 h& g4 ]
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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