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材料5.39.217.76- Q/ A% w" Z0 g& i! f. D' u& n
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒( O& B8 N. s+ M+ W" h; H
新鮮淮山.....250 克
3 X/ x+ p: S, S) p" w安格斯牛肉片.....200克& r7 e, | `6 t o; m) u
蔥（切粒）.....適量
g- P% P% [9 L) V8 x. Z- Y蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 ^7 U* K' i( a
薑（切粒）.....適量
; U2 g1 W( E. L7 P紅椒（切粒）.....適量/ S {: L* m' [7 I0 D9 k H k
牛肉（切片）
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公仔箱論壇0 l; H+ Q; u4 ]4 N2 p- K6 V3 v9 ~
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @: p- H& S- w ~$ \9 R
生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 n4 j V/ ^1 y: q% Y
生粉.....少許
$ U* T; [, L' J7 J! `6 w5.39.217.76水.....少許公仔箱論壇0 C' n6 n( d+ V# c3 v
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. I" w% x4 A+ ]; y2 W7 c; E5.39.217.76調味料：5.39.217.76+ h; V( R* g/ x. b) [6 U8 z+ V
老抽.....適量
+ H3 Y4 t3 b' ]$ d) W# jtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量公仔箱論壇; O9 o, I2 y7 y4 R4 @4 ?2 J
蠔油.....適量
' T1 S( m" K5 m9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量
5 Q* v( r( ?- g0 e5.39.217.76花雕酒.....適量
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做法
& l: o& h, s2 H* J# L( P! Q1 y公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。( N/ K# M. V" {
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。- k2 u) ^# V. Y9 |0 x8 b
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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3 m. @3 M( O( ]( { s7 M' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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5 s* U+ v8 p. \* J$ Q8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ S: q$ D+ S8 _& Q+ Q
貼士：
, {" P- O5 D; g7 I1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
+ d* Z# `7 y, O j. w! _) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N# T3 R+ T% @& gtvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇$ ~7 z- q. y+ a6 m
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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