- m7 w9 _6 g% K4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料6 m- u4 @$ @- X0 s- n& R. o b
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒tvb now,tvbnow,bttvb6 s& b, B+ C5 ?( |
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 c+ R$ I# q' E2 ~9 P7 Q
安格斯牛肉片.....200克
- X! l4 @7 [. N/ ctvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量
& ]7 v( C& ?. q5.39.217.76蒜頭（切粒）.....適量
" N7 J, ~1 p+ _- M t公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
+ O' @) i' Z& q: l8 m( V! r. G5.39.217.76紅椒（切粒）.....適量$ h- V; G/ U! {* f5 I
牛肉（切片）
|6 N I; F6 f+ a+ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ e) Z0 \$ T5 z7 ]* r: _
5.39.217.762 d4 z$ b ?; ^ p( @4 Z
醃料, P& e" P$ Y1 r7 f2 i: `5 c
生抽.....少許公仔箱論壇3 d/ ]/ p/ _& f, c1 N. _
生粉.....少許5.39.217.76/ P! j, Z% q# }& H5 T o
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 [' {) U- q: S
) B+ z" P' \; H7 @8 n, O% `! Z1 R5.39.217.76/ J9 Z) {% t5 u( _$ k* }8 l0 d
調味料：公仔箱論壇' _. e P, Y( p% ^4 g
老抽.....適量
% F+ V. z4 i( Y) v5.39.217.76生抽.....適量
i1 p* d% F% {: \3 T蠔油.....適量
9 o2 o& u1 p K2 @/ J& J5.39.217.76生粉.....適量
7 ^+ d% h _/ m$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量/ v5 S% Q s; {8 p! l' P3 |8 I
5.39.217.76! B) F3 l0 K' A4 D3 ?' L
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做法
8 s% @- H( h$ I7 J" x- d% ^: E8 Q5.39.217.761）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
: ]) W, F+ ^6 @- f0 c" D( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 E9 l8 T6 a8 e) s3 M6 A8 x2 ~
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.76% \% c" f& N& e( [: ] v
4 h; W0 l2 z) q+ M5.39.217.763）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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$ o+ I/ P% C" ~ l9 _5.39.217.764）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) d9 H( M- a3 i& P
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
* I5 k/ r- k/ K- _2 @# Z$ E7 otvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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: P6 \! x: |6 p; m公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.76' K5 P. W0 y% i
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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