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材料
8 c/ o* X1 d9 T5.39.217.76雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
: i: w3 ], } E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v( F) p! n# W, y! W% D
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）1 D6 p) D8 ]+ g7 S1 o+ E
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雲吞皮︰30片5.39.217.760 C g$ m6 ~2 R% P! y! f
0 m2 G: X+ V; ~2 a1 R1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ?' j& e o6 E7 A! {
+ z5 t, a& Z) |公仔箱論壇錦滷餡
% Q1 B' F* g& H$ Q: s! g5.39.217.76新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb: x+ P( a7 ?1 i. k1 k0 g9 H) m
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.76. j9 N9 i4 w7 I' H
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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5 N7 l3 S, C l+ T- Atvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）+ o/ |" t" s+ Y% ^
$ ~" t2 R3 x! G# P, \$ w. Wtvb now,tvbnow,bttvb叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
( n, ~, p a+ A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 y( e2 h4 M7 f1 r6 i" ?6 a
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 b% m$ d b
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量公仔箱論壇" ?* U$ s5 F v
3 E7 A5 b7 D. Q& m% \tvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
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糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 @" K, v4 e5 `" O+ R& q' x
公仔箱論壇9 l# K ]; e+ L5 k. h3 D( e6 U/ ~
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煮法2 o3 e; U; J" V6 z
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
2 H+ n, d) x0 U2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I: P+ G: [% G: o* S9 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5.39.217.76' b" A# O. R4 V6 O: E. T5 a6 F
+ N& M6 ~* L. j6 y3 D" l5.39.217.764. 慢火用油炸。
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% i/ W/ T- Y8 ]7 d公仔箱論壇5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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- ]) j+ f5 s: T0 R! T6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- ^% c \% N5 f) ?. _+ t
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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% u5 W; K* Z- }0 L+ A' X（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ J8 l) {7 Q5 b, t& \
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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