7 P+ {; y# L. B1 h- S- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" e" |9 T/ v# V6 K雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）5.39.217.76' |( J' M: N- i5 P! L
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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- d; ~* t# B/ B0 M3 G5 h* A公仔箱論壇雲吞皮︰30片
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4 m9 Z. ^. u! U6 S e公仔箱論壇錦滷餡) [0 q9 B% m! \9 R- [$ T: S
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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# `6 b+ O U) n1 R. _7 B魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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3 R5 N2 B2 r& h0 k( g9 r5.39.217.76淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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( ^; K) N& v. m; u叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
( h; H) Z% \4 k: Y7 V+ D錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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# n6 n4 a W* e1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb0 n) E4 C7 j7 K" L; v! z
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 c8 N* b& r: ]7 f1 m( K4 [6 Z
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糖、老抽︰適量
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煮法, F' y! m4 @# V
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.76' V( B' O E( B- L; j1 }1 F
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2. 爆紅、青、黃椒。
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2 F2 N2 B5 c. g% T/ c公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。5.39.217.76& L$ n$ n" o+ ]) y: t7 s9 h( h
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。( L3 Y. h* \$ Y( ~7 F# ?' |
/ m) u# X/ b+ g! W. h' ^; P5.39.217.766. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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3 r9 b* r3 i! H+ etvb now,tvbnow,bttvb竅門：: Y9 K' N8 g$ ^
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。, n) j' c" n1 C8 d6 g
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。* S7 e; W. h% J3 `
' k# f# m: F1 p5 j& h( l4 y2 x公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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. V+ v0 _. h7 L& L3 p# W2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？公仔箱論壇, B+ D B; i, Q# G# I
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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