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8 f) h+ \- r* ~" m4 G1 I) Btvb now,tvbnow,bttvb雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
- v( s3 L5 D$ I; F3 `8 @ s( stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' B/ {9 w+ Q* m8 q
& `+ t* V3 d, Y' _+ R4 ]6 f$ T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb! L8 k4 m7 e- B5 v3 g. h
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雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 c3 |3 R' u! y/ a( z" _
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2 m- L0 g6 s5 ?8 D. v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡
3 W/ v3 T7 {; c% |5.39.217.76新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 T1 a, d; @9 s! ^5 P* {
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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, z( h5 N3 X8 w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
8 Y& L7 O0 o, Q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W( s( L. @% @) Ltvb now,tvbnow,bttvb叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ f; t8 Y! \! o- \) v; r) g+ L$ F
. _/ [& N7 w+ ]罐頭菠蘿︰4片（1片開6）5.39.217.76( z; H2 V( w* }# Y% r
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb# R1 U& i- @6 c, a* Z9 O) t
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白醋︰適量
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L3 l7 d( ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
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. z) `5 C" G; r7 t2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 e r4 w- N8 m; T3 a
煮法tvb now,tvbnow,bttvb- s( I' { e8 V+ M: h
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.762 @0 w4 T8 u; k7 j
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2. 爆紅、青、黃椒。
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# P: P/ c4 V1 h# H$ c公仔箱論壇3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, ?+ s' Y, A/ s5 U/ N
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" \% ]) I% [& i竅門：
1 F& _: h! t, D- R1 ?2 M% B公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇 \8 W; S' ~6 b
/ A; _. K; k+ v# D$ z（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
1 I1 G6 B) Z1 f/ z; S( q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j9 O4 ?5 X7 I( p（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76 b2 G* Y0 G; S/ R7 G2 k! @
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？5.39.217.76& z9 _! Z) @( s$ N5 J* A
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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