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7 K! f2 z+ X+ L0 A9 ]5 Z9 k材 料2 A1 @3 N. a6 _( h& f! C
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；5.39.217.76: P2 f, h6 Y3 A( G5 q
( I3 n( ~ G5 u) |' r W調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
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, v; s3 [* b- g' g5 }5.39.217.76做 法
$ o/ I8 }* i9 h5 l. O4 V公仔箱論壇1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。5.39.217.76" D% H- ~# L' Q/ D, o. V9 X, Z, P
4 ?- v( U$ o/ h' W8 H5 ]* z貼 士
: f% j7 x& T- n, t3 o9 J& B跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。 |
發表於 2008-1-23 11:52 PM
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