做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。公仔箱論壇% v! E2 b) S: \2 x' L
5.39.217.76; u) G& M" T" s) S8 J
# I+ h) S$ W5 @! Q, o
3 h. J5 w$ [% h g2 l; l原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
% T; }7 N! f% L4 n
! V8 q1 V( F/ Q6 C+ Utvb now,tvbnow,bttvb做法：1、准备好新鲜的细面。7 t0 L7 g4 i% }& S' U& ~4 }5 ~% ]
3 D! [3 n# m$ p% w* W& stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 G- T8 L: ~4 k! h
) p3 _2 |- x' a d1 S2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。3 s+ l! D4 [' |7 d' ?# d
7 I* n, Y, A+ N9 }: J
+ i3 @% r7 j$ v/ P* l7 C' h( Y; i: k; p* {; o8 ^; k: ]/ O& B6 R
3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 K4 k4 t7 J7 p8 ~# q( a
2 k' q" \% ^& `4 t7 K1 `! ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ w' Y7 t: z& Q% P/ v
0 _; U l8 b% T: F7 o% q4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。
& P* T! H N. W9 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 E4 c2 k0 N2 z3 j* x$ s4 I1 `& V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ z- d- ]; ?$ i+ ^
5.39.217.76: C% W/ A- _8 [' N2 j9 g
5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
4 ]% M, E' K8 m7 `+ m3 |
4 c0 s* ]7 A6 R: q+ B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- [) f; B) m5 d& _
: Z' ~" B$ x7 I% b( u t8 B6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。tvb now,tvbnow,bttvb% o! ?6 W- m2 A i3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& O" U) k9 |* [: N6 J
2 m4 `" r1 X1 n# R# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( B' z) n {
+ F$ @ Y/ M6 P7 u! t
' N" p- ~: a, _" X: Xtvb now,tvbnow,bttvb7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
( o0 w! R: ]1 c( t# atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- t1 n3 o; ~( d% O% d. T, r: i6 m
0 W& D0 A& C$ I! D* O. t
/ @5 g7 K1 K* E4 J : P' J' R. M' s$ X$ w, x8 P
" [7 |1 D, r' z4 _3 v8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。公仔箱論壇& x. z! S' B) g9 G2 m
$ x; N: N g f
 tvb now,tvbnow,bttvb( {! z& M+ ?6 [, M% [& _
- v4 _5 b5 Z3 X+ k8 N& n9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。
# H) \" V( d; a% x3 c+ ~, Y @8 `1 ~* I. M2 X( j
 5.39.217.76' H0 S/ s7 h6 }% B6 n7 x
9 q+ K: T; V, l! ~/ e+ J5 f. n P v10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。5.39.217.76 E! n. |# w, f$ J/ O% w* k
5.39.217.764 d& I. L/ l1 V5 i
) Z( [4 Y: @) r: p" k- _公仔箱論壇' M: F; W5 g1 I
11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。5.39.217.76$ T$ f# L+ {$ {/ c, _
, L# N# j, X- t/ n
(1)葱段和姜片。
. i5 k, t4 r' C* A U公仔箱論壇
4 b0 p" s9 ?6 m2 v' K公仔箱論壇
& u5 Z S. i" J7 [+ ?3 i" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 K; [8 i( v( A7 y. H$ w' [
(2)葱丝和姜丝。
+ k: Q! Y2 I# L: _/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H0 W0 f. A$ }% ]# b: ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; ?8 ^1 h, k5 }6 ~
- d: F6 v2 @" b6 a" I" _2 E4 @8 `3 vtvb now,tvbnow,bttvb(3)葱花。公仔箱論壇4 k" o" `+ u8 G$ p, J2 T6 N* z
tvb now,tvbnow,bttvb/ {" g' l7 M6 _ T
 tvb now,tvbnow,bttvb+ G: @1 X- I( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 ~, g7 f: {) l$ S/ g5 l
12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ U; F6 V/ ^
# K$ V5 S. N N4 X' P; Y- ]
% A3 J0 r+ C l2 a公仔箱論壇5.39.217.761 Z8 y x1 M% F/ J' h1 K
13、煎香一面后，翻面，继续煎。- {; \7 U. r \) y8 o! H2 I
2 E" J: [7 O$ o: d; W
P+ T: ?4 q: O5 V9 O' G) Vtvb now,tvbnow,bttvb5 O+ K( [- ]" D. ~# S) [) H( |
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @# o+ @ E5 o/ j
' r8 V" C9 d" w8 ^( E* p公仔箱論壇
" [/ c$ G) K& ?* x4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z( m9 W4 z4 l
15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
) k! Z# w" i& M ptvb now,tvbnow,bttvb) t) \( B$ Y8 N% [" v
 , U! l# S! D; X# v ^ e/ B
! e' e7 p* {& m& o; L6 t& L z2 m7 O16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# z( | s, R" z+ e' r
& T; V3 {6 @0 |& s: h/ l: n- b0 d
5 H3 G9 W* }. f6 M# X+ O3 |7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. T6 S2 K6 i5 W. l* x& y) t
17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)
6 y/ O7 W, R+ o) z% U9 }7 A1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ N, d! ]( X) {5 L5.39.217.76
1 D2 y7 V, A6 p' E- c5.39.217.767 S" o9 C& C' e5 f/ B
18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.76$ c/ I, D8 u9 q; `: s
( j B4 W& Y+ e7 ^$ `' q- l公仔箱論壇
" E* c2 Q. M M2 g' X# g公仔箱論壇5.39.217.76& J) {, p# u/ w" `9 M
19、鱼汤熬到又浓又白后关火。5.39.217.76 [" ~' [4 f8 F5 t5 s8 U
tvb now,tvbnow,bttvb \ K- f6 O5 G8 W- N/ v
^8 G8 B( o: w/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' g, V3 A' x) U6 b- o) l7 P9 x' r
20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。5.39.217.76. I% d5 J# ^$ g- O6 {
- G. @" a- {& r3 w0 B, x/ R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* P% u7 E9 u9 p1 M
' N3 C& ?; S0 I5 \8 P& s% t/ C21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。5.39.217.767 _0 b! e% e" S' O
tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 N9 k" @* O8 l& V2 R4 F
7 M: Q4 d$ `6 z, [% a5.39.217.76
, t* Q; r$ H' Z ^ y公仔箱論壇22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S p8 ^ X5 B( @, e
G8 ~4 }1 t$ v: _' P: H& @7 ?公仔箱論壇
2 d) @ J3 i( o, |) @公仔箱論壇$ ^+ V& h; V" P, A! H3 G
23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 H+ D1 G' h) _2 v1 k
' P- {, S p1 c c4 g- s+ _5.39.217.76
, |! d. }+ M2 ~* u" q; w, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! S; u/ x% D+ M* r. c/ k$ E
24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)5.39.217.76: p9 [, n+ d9 ]# ^ S# n7 Y
% M2 N# x$ D g% u" K' O8 p
 tvb now,tvbnow,bttvb8 k; v6 J" F+ R
' p* F$ [& D" t3 {+ R e+ y
25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)
0 n9 A/ e/ n# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 q) ^! r6 b% G. p6 z/ u3 s. k
 5.39.217.76) N2 t7 y5 Y' v0 t+ p- i0 p
$ s3 Z3 ~1 @3 s7 b& u% P/ Y/ Htvb now,tvbnow,bttvb26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。
; {8 e1 I# n1 w" I! x: d/ ?( G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; L3 c. N2 p; B: j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 ]9 G/ Y' \# d4 K+ K; r& R3 D
0 h, U, Q& o. s2 |5 N6 |6 Vtvb now,tvbnow,bttvb27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" f; S" ?. j4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 n! }4 J. D; L. l6 Z
 - b& [& |: N- @# e
/ r- D2 c; g3 o/ u2 c/ I. l5 ^
面煮好后捞出，放入大碗里。tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 F2 p) F# O
8 m! D. J7 I/ r& t' g n) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 j2 {7 e" ^' G$ \
% @ x. Q1 u3 z8 z公仔箱論壇29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。5.39.217.76+ r; c0 m+ j2 g0 z N: \1 S
2 U9 |$ \+ k# `4 _$ z: {3 X4 V- f% Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-21 10:01 PM
| 