用料：
; L9 m x6 s! ]4 S- d. r1、血旺半斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" H( [, ?2 l6 Q) [5 C" E( X
2、毛肚三兩。5.39.217.76- @4 U" \: u: s# ]. }
3、淨鱔魚肉三兩。
4 T$ O7 c4 U4 b9 Btvb now,tvbnow,bttvb4、黃豆芽二兩。5.39.217.766 \( J. U+ t2 }. N( t- H& ~7 ^
5、火腿腸三分之二根。tvb now,tvbnow,bttvb6 E% [% A* X8 Q) u- Q3 f
6、熟雞肉三兩。
- Y, y2 e6 b+ [8 H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb7、鮮紅朝天椒半兩。公仔箱論壇9 S- R6 D/ q0 b9 L4 G, b/ K/ ?
8、蒜苗四棵。
: b- Y( K$ V6 w$ x; ftvb now,tvbnow,bttvb9、花椒兩大匙。
' P0 ]7 t( I# h8 J V) q10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 P4 f* K; l* P; a F2 E9 S5 L
11、豆瓣三大匙。+ ~: t% f0 H1 J x% N$ Q) ^
12、老姜一塊。5.39.217.769 w4 m) g: T# h
13、蒜半個。
; k6 h+ I* o2 `: A公仔箱論壇14、白糖一大匙。& p1 ^/ V" x6 n0 C- g% ~
15、醋三大匙。
6 {/ [) E/ z4 X" P( ?5.39.217.7616、料酒兩大匙。
2 _1 L5 _- L, n: H* T: }. X- t! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、水澱粉半湯匙。
0 C( O+ h1 B5 u, I( q9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、鹽、味精適量。5.39.217.768 P* ^4 p8 D" ~
19、湯或水約一斤半。5.39.217.761 ]( u& Y* T! F. a
20、油約二兩。
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做法：2 G, [" {0 a% a
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。公仔箱論壇: _& |4 H+ T N5 I6 O4 Y3 t
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。2 m- H' I/ N& J* y$ i/ k' ~$ d6 A
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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