| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 m! c. e' @, A0 ~- U; u5.39.217.76Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
; f, u; m" l( S- \8 G% I5 k! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
% F7 W. N, P) Q; gtvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
% s( R# t Q' e( L; @2 ]5 v5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
+ D( A2 p3 b) ?; s5.39.217.76Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
9 ?4 f# q! E s0 B: E# e V/ \! DEggs | 4粒 | 食油) w* Q6 R3 @) K, t0 [
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* ^! ?5 y \7 }; X1 l1 w9 b6 EChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）; R9 ]. j! g, `6 i% A
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.768 f7 V4 n- ^% f m
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）% V: y. q' p8 ^5 X- a
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb% @! K) D$ y8 Y- z% M
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
4 ] Q/ M8 r( _) etvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
8 \ {; D( H8 c9 a5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
r; x' J1 `- R* d# `# UChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" g( i0 M0 o0 Y P5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
, e" D ? y0 d9 QWater | 少許／Some |
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做法：
" g/ \" k$ V' k# B( T ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。6 Y2 u3 W# q+ E+ Y
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
+ h# y7 [. J9 c6 }; n9 d公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
9 l! i# h: k+ L5 p4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。/ i: Z( Y0 w; z* e' T5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 _7 A4 L( Y
7 v- o3 I8 f6 L. wtvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb1 n( p" a4 m" w; X% ]7 x! M" k
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: V: E1 C _/ l  炒粿條 # B" o, Q$ `8 {! L
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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