| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇/ z' j: }- |5 b( c( j# r% ~
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! u- y4 p$ Y7 P; y# I% M
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% E3 @, e! b! L& x ^
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
/ T3 f8 g! ?1 @1 @4 F; D) x! KCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
; u! @; Z/ ?5 l1 a* T) p1 ztvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
% `: s2 J8 v2 u) _公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 }: j M+ p& j0 J0 @3 A- I* m
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
( H R" Z7 c4 m: A' S公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）5.39.217.76 }: T9 f, h1 k% a$ K; r+ |2 d" d
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
. _: M% R2 L9 W公仔箱論壇Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
* u( l- L" S4 z1 q, P公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
* P! j }! e e' t! h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% B+ O, g0 r$ {
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油- I3 C$ [0 t0 Q6 c$ D$ r0 j
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
5 N3 n6 M/ @% V: @Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb, G4 D/ F- Z- D* c% O! d. m3 y
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉" R. b8 n. {' p6 v$ Y& H
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水' _- C% O" K- ?
Water | 少許／Some |
5.39.217.764 k/ ~7 b2 j) k' c3 t+ h* J
9 x& u+ u+ n* D* h ytvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* o6 r+ u+ Q( h
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
' X# \0 F3 N/ Q1 F8 |* i公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
$ D5 V/ F5 [$ u6 t1 \3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。+ n$ q0 i) l6 m9 y4 l! i% t. m
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇" q# U* d4 m' X( V; p. o" r
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.76) J9 q- I# e# Y3 F- L' e
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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