| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76* W# K! A9 Q/ O9 G" a" a* q
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
6 u7 e9 ~0 L a# G4 O1 d4 n7 DBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb$ v: I, `9 a: r
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.76- J9 x6 P# ^# w9 o9 T8 M! ~9 ]
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
8 }5 U) N+ `* ~) L4 @: t/ L/ UPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇# h" W! K9 s& U0 i
Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 n. [5 h8 P) A. M8 M( f+ R g; ^
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
- Z- E1 Y4 N9 C& z0 k: }7 m+ wChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）. n% P' Z O6 q1 t" C
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
; P' U' ^! m8 U9 b, Q; u7 Y, a5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）" H7 U( D& f) v+ c0 \4 @3 c) ~
Shallots(Pounded) | 10粒 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' B) w, N4 D! H' W9 e" @$ U5 Y! G
| 調味料 Seasoning | 醬油
. f6 W. x5 q2 M' C0 Z: utvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
! y4 j* s ?' ?" u, L公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
# E, L" S' {. L0 f1 ~+ H公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉4 @$ Y9 Y) C( u2 p- ~
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
% `3 |* @6 V% J9 r' ^" U* W/ _Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水( D* e2 h( G" Y7 b/ _
Water | 少許／Some |
% k* P1 |! p! `, h, P: I$ `5.39.217.76
$ J/ g( A' L" M% W& h; I3 I# x5.39.217.76做法：
5 {0 O8 r1 B$ e7 s- a) l. g f公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
. L0 P( z& W8 ?6 m% t2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
' C; P" j r* K' y3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' l O# F+ x Y4 P- F# H0 i6 W+ E5.39.217.764. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
+ I: G$ g/ }! Q( G U+ B7 |/ d# {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 T! S) P2 ?# R; a/ p9 L
. w% f+ c9 V0 | V V$ Z# O$ u$ k2 X4 C5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
4 L: t% ? L" [( v/ ~2 G& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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