| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
2 ?4 H* K! ~; n% r7 d TKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# a9 a: X8 M. K" b' `. o公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）2 i9 v! l. K# |8 q# h
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb3 r+ [' G& k1 g% E' ~: M( Q
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇' I5 x" J6 J& E+ \- _5 }9 @5 U
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% x8 l) R `- e1 s: L
Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 g' b' A& l% D3 ~3 Z9 e6 d
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸- @9 T7 T: \* _
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）2 \4 G: C$ h* v* m0 y9 i8 B; U$ v+ g
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）+ }8 \1 n' M" C$ k
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
8 s* r' d4 H! K5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
5 E# l, s1 ?; p' m+ E| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 a& t8 B4 f: I1 h! m. ]; J! r' C
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
) R. R8 T; C0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監/ {3 ]& J0 V* H, s+ h" G
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
^% g+ w$ @! [! l! P公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 Q x3 m1 F) J% D5 m- E5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 ~5 D2 ]1 n, g, |
Water | 少許／Some |
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, ~' q$ m- L6 s& p- V* k5 @5.39.217.76做法：
2 h$ c9 |8 l4 S- I1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.769 P3 @, n, v* ~7 L% A
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。公仔箱論壇- G. z3 h7 T, e8 u4 h+ t) X8 V
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。 p2 Z( j1 Y/ _6 u
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇2 k$ a5 f4 m% g. I( G
5 Z8 W) U/ c. \& Y公仔箱論壇5 B- [! a- k4 K: O% x
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.76. A6 L- t% e# I' Z1 u
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 炒粿條 5.39.217.76: n. q6 c+ x' m- K& B& u f
( B) v- M3 \5 R" R0 X8 i- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
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