[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) 5 y5 C7 M0 g  B9 S2 K, S/ C8 C) wFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇5 Z* r0 q( V3 D Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) . {% m" n0 U4 ?/ M2 nPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) ; o" F; Z. `) }1 Ttvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: v! ^! E0 J6 O lettuce	1粒
薑花絲 & [6 B% }2 G" T; S8 b* n( c9 qtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 8 }$ Z2 O4 X# W( H" |0 k  ^% X公仔箱論壇fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) ( Y! B! }9 [: E2 Z; E- Y/ w3 C公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片) 9 [! }" T2 ~* B) A. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 9 ?' k# B9 X4 |; A公仔箱論壇Limes(halved)	4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 r" `9 }3 ^ Chilly padi	4條

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  I, T% ?8 J* {* z# |, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C4 @/ V! @* {% I

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 Z1 Y; j) j# X1 j9 j, K Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)   M# D+ F5 M* F  `/ uassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片/ g8 ^  i4 F' E* L. [' M% W assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 : W  @: G% o5 ^0 S, Y8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 9 J5 H7 H7 `" q2 Dtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花8 g% ^$ V. a6 }. l3 T8 c# L. { torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb( Y& T) {9 d# U' n; O ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽  x  R. k. Y7 X' d$ d  N# k8 h salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 4 K7 Y- a3 ]4 L/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 # h) Z, r' k1 F- K) [' q& {公仔箱論壇fish sauce	1大匙／1 tbsb

; y- Z8 @3 c1 T9 Otvb now,tvbnow,bttvb4 k" f- ?/ G! x9 o

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香料 Spices
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb' G" _. J* g* G+ _' r% R! {3 D shallots	18克／18g
蒜頭5.39.217.76- c% e! V- x* J7 Q garlic	3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.76  C. O2 `  B% j  g- J buah keras	4粒
馬來棧6 q+ L" F+ {1 a6 k3 j! u belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)' t2 X9 l1 A- D9 E  P$ F# V7 F fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)   B" r6 k5 ?) \tvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 7 a3 L% U* w0 Y/ c3 M% N* olemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb: ~* d7 n: m. T! g/ K8 I dried chillies	15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb- o$ E. D! M7 |; _/ V red chillies	5條
食油5.39.217.76  h  T2 r% D' u9 L oil	2大匙／2 tbsp

  B" |" C& e* a1 R; W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 F, y8 C* ~: F7 D: f! x

) n" N  f' O1 }) i! d4 wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: R0 v) b% y# u8 U/ O; ~; S: Q+ K4 a- j公仔箱論壇1. 將香料炒香。
- R- i) e0 g! ^6 r+ E; ^5 O/ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。0 t" E$ R% c2 y
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。0 X( \+ J3 `( t8 k+ \/ o
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb, w2 L) e2 \# i" b. O' Q( `" h& F6 r) Z

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  8 t! a! R% i$ n) T0 x: v4 z                                                                                                                                           

AngelFace

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