| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)1 a, g! r# D+ E" z
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
0 J: b: A3 G+ s' n( Z6 ?tvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
7 o: x5 u. O% I8 {% X公仔箱論壇Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 S: j0 |- }# q9 C; b5 u
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
! W( Q) S# c/ Q' ^; Y( w; qlettuce | 1粒 | 薑花絲5.39.217.76) S. Z2 U" H6 I& _/ n2 D0 _' c
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ s. ]- O* j* b' K {3 I
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)& E# H8 l; |( A/ f
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)5.39.217.760 b! N) M, u6 z6 f* b7 u( u7 d- y
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半), C- e8 U9 M/ h) a6 Q
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.761 V& Q8 v5 X2 u
Chilly padi | 4條 |
5 s" ^9 x1 d( E4 P! a公仔箱論壇
/ r9 X1 o5 R2 c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 s; F+ y$ U* N2 e, X; R! A3 J' B公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
8 V+ t9 F b+ d+ t1 ^& ^ Dtvb now,tvbnow,bttvbIkan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
( D% i) A5 {5 @ gassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片公仔箱論壇3 Y" M/ ?% A" ~% ?6 A' a1 C
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
9 X" b8 l& {0 d- jtvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
; o1 R L1 O! \$ V9 @, G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
# Q7 l) R2 o3 L+ D( v; e! Qtorch flower | 2支／2 stalk |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ [: Z- E7 x8 l2 R$ {
5 h% }4 l, O2 B5.39.217.76 A: k x2 X6 m: d* _1 v: x+ P
6 ]) N0 b# J' c5 L& W| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5 |2 m0 I; B7 h: t
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽公仔箱論壇6 x$ }. e8 D7 C
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖& V3 `; o: f H3 }- ]
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
1 K& `+ [& r8 R' d; D( Ufish sauce | 1大匙／1 tbsb |
公仔箱論壇0 _( a" e' x1 o( f5 F
tvb now,tvbnow,bttvb k6 D! G. p+ _, e
5.39.217.76/ y V. e$ T- T" v# t# S/ F' b
公仔箱論壇6 M9 h+ r: h8 {* X4 j7 n
| 香料 Spices | 小紅蔥
6 ?. ^$ |0 k1 c& J' n5.39.217.76shallots | 18克／18g | 蒜頭
! m% Q- m) W) S5 [! _, H' ?garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& E1 R0 E4 P
buah keras | 4粒 | 馬來棧1 C- u1 m: {. u( v7 D8 H
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
: k( M6 W; I7 y( R8 Z& [: Yfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
4 G. c8 h% j7 h0 @5.39.217.76lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)5.39.217.765 Y1 ]* i3 P$ B
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
# t+ G6 h( b9 ?3 O; Z! Dtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒7 c$ l* {/ k! u
red chillies | 5條 | 食油
/ N2 |/ U( O, S! H2 b* N y% \5.39.217.76oil | 2大匙／2 tbsp |
/ p* J: ~# G* k3 \
o8 |/ Y# N) h# K) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f9 a" @+ |# u8 q f+ c公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- h, K& F% ^$ f* L
1. 將香料炒香。
+ m& y% w% G/ q+ V" [( V5 f公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。: W" e) Y) ~9 V" b7 X
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.762 P3 S ~$ W9 n M! T% c
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
+ @7 z8 J9 x8 Q) _4 E3 @- wtvb now,tvbnow,bttvb( c j* B: g+ f) W
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） 5.39.217.76# j; p# p q5 Z' l" L; V
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|