| 材料 Ingredients | 粿條
' e% \8 r" W' s, vkueh teow | 350克 ／ 350g | 食油* G$ x, y# o) _7 H! D
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)5.39.217.76( l4 Z6 K8 Z7 G; U
garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油
( K8 _1 p7 W- Ytvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
6 y3 m3 }- v( N- p4 y8 w& z5.39.217.76dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
4 y; H5 ?. V: z; ]4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ R' H2 x( |( w) R' E! ]
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| 汁料 Seasoning | 上湯
6 M& I# p- X/ t) u E6 p公仔箱論壇chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
8 p+ D7 q0 h4 X4 l$ }5.39.217.76light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
4 l D: r% a, {4 ysesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
- s: \6 q( X, g! Z5 L公仔箱論壇pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖, r/ Z% }0 F6 C" z5 J
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽( T5 }; D- f5 ?& d$ p) \% d/ N
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
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| A 料 Ingredient A | 雞肉
" W" [1 p9 f2 I. y# z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉tvb now,tvbnow,bttvb) B9 [) @$ H4 {( G/ _' R. A
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
: t- _+ W$ @+ X* z. ?% Y; m) I) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)+ q1 O4 u P, p& G* x H9 o' |3 R
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心
% R8 V4 J8 [( t7 d& ~7 [choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)' H7 v# w+ y/ n& w& |. \1 E
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）; T, L L* X N' \
egg (lightly beaten) | 1粒 |
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% Y0 `0 E2 F) e& K1 {/ ?* Q4 n; A+ G4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 p9 |( f# {0 L3 _
做法：
9 ~- s0 y2 S5 L: ]+ k3 U0 O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
4 `; C8 q6 \. D) b& ^& Htvb now,tvbnow,bttvb2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
% `4 O9 {9 q E& _) c3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
+ o5 h% Q) W, L: B: d4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE） 公仔箱論壇! h' ` i& q! i, a* t
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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