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[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! N! c) [6 g# w& S
kueh teow
350克 / 350g
食油5.39.217.76; I" _2 ^# `  u9 Y$ o5 L- d
oil
2大匙 / 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.766 m* D* ?; B7 w" T5 M4 v7 L  v& H4 h
garlic
2瓣 /2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 a. _7 w( N) b& F
light soy sauce
2大匙 / 2 tbsp
黑醬油
2 c+ g" u" @$ ?9 k8 T) s% R公仔箱論壇dark soy sauce
1小匙 / 1 tsp

7 R1 U6 ?' }5 I, q. u7 Y9 C& l' h5.39.217.76
: U( \" S$ z3 H: h* m$ \tvb now,tvbnow,bttvb( {9 z- i; ^6 V+ v% t
汁料 Seasoning
上湯) c3 N2 m/ h% O. G" O
chicken stock
500克 / 500g
醬油
3 w* u4 r/ A: a! y* z1 f. M% M' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce
2大匙 /2 tbsp
麻油
5 |+ ?, P% E3 {. l; [, Wsesame oil
半小匙 / ½ tsp
胡椒粉
5 z0 o  t4 ^$ q% M. z; gtvb now,tvbnow,bttvbpepper
¼小匙 / ¼ tsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- @) Q) S( J4 n3 Y' U
sugar
半小匙 / ½ tsp
5.39.217.76; d* J* s4 c0 o
salt
半小匙 / ½ tsp

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  ?' {6 Y9 o7 |4 x: l* f" V6 U
A 料  Ingredient A
雞肉
8 L$ ?* a9 w2 G; k( e3 b3 }0 Uchicken
6片 / 6 slices
豬肉
4 J% ?0 k$ e) _0 Vpork
6片/ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# a/ c6 Z0 l, F" R
shelled prawns
50克/50g
蘇冬(洗淨、切條)
1 ?# U) P4 y% z0 m- v公仔箱論壇squids(washed, cut into criss-cross pattern)
50克 / 50g
菜心$ m' K' [' k$ V! G& `) o, _
choy sam
1棵 /1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
& o. f& H& Y* W( h( e' U0 m) hcornflour (mixed with 3 tbsp water)
半大匙/ ½ tbsp
雞蛋(打勻)5.39.217.76! m+ s; o4 V% p  M' ]
egg (lightly beaten)
1粒
7 H. n1 V+ x" z( R: |

7 T( g+ N" _! ^* Y: z

* q: m, \8 x7 }/ \* jtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. V& l0 O2 H- l! O  o
1. 熱鍋至冒煙,把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻,加入醬油和黑醬油再兜炒一會,盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: w( e& p. F% A2 _: L" C3 N
2. 熱2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。5.39.217.76/ y& |! l0 J* W' p6 i" ^% A# Y( Y
3. 加入全部A材料,蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
3 ~  z9 X8 c0 H: N$ P公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡,最後倒入攪拌均勻的蛋液,快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起,淋在炒香的粿條上,趁熱享用。
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5.39.217.76+ R! g7 F8 d5 O  z( [. x1 M
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    滑蛋河粉(FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE)


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