| 材料 Ingredients | 粿條
* k9 w; V0 I4 G- t公仔箱論壇kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油9 Q2 x1 S6 w' K0 i' w- Q
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
% l6 Y' ^2 O9 C% Z9 b" ^3 Wtvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油5.39.217.76, V. O2 L: {6 [# Z& R
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
$ i' V# O: c/ J" z* Zdark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.761 [# T/ a) i$ S5 ]
2 n1 V+ x# y9 j( H! h9 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 u) e5 J$ _2 L/ I" p
| 汁料 Seasoning | 上湯
6 o1 M7 s; d% p: ctvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
3 M9 V& T. q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油
+ t: K9 t5 n# J1 ?1 \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
6 j5 Z4 G' [! g6 ]! |tvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖公仔箱論壇7 C; D* A, D* I
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽: f6 g" j5 B) c- `1 O& l
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
* R9 t- E% p8 h; X1 ~
/ w. d6 i0 t2 }, Dtvb now,tvbnow,bttvb
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. x" N$ P& N! b. j( a0 S| A 料 Ingredient A | 雞肉- a$ T3 u/ d5 \) r
chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 L T( N7 ?: i2 k& N6 }" Z
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
8 v1 {0 F% V w1 S4 [shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)5.39.217.760 h3 {1 |9 {* k0 a J2 ]
squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心0 ], i, M* J1 {. k
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)
& |) t2 g' V$ bcornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
7 |- N! K8 P) D& ]3 E; U5.39.217.76egg (lightly beaten) | 1粒 |
2 Z: [0 z5 i" |' y, c" D公仔箱論壇5 |' H0 R% \0 B+ a
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# Q% A6 m) i# r
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 g! k& f7 O! ^6 T7 S
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
8 {* N1 Z# B6 k0 x3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
3 r* `$ ]3 `5 N/ S" U5.39.217.764. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。5.39.217.76: s" P( X3 ?0 o$ l5 O
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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