| 材料 Ingredients | 粿條
0 `3 R' F; C2 E% ^6 n; W1 V; P公仔箱論壇kueh teow | 350克 ／ 350g | 食油公仔箱論壇( ?7 e N) M7 b3 ?- \# R
oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 蒜頭(剁碎)
, ]* e1 M. c, g0 @' J4 C5 X5.39.217.76garlic | 2瓣 ／2 cloves | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 d% |0 _" _' }
light soy sauce | 2大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇4 U' k3 D4 a1 ?. J t
dark soy sauce | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.76* L' s. V) l3 z6 v) C) e
, w) Y0 C; k4 s" G* _, S( y5 |' `4 N7 X
| 汁料 Seasoning | 上湯
+ A* p. g, a. B O. g9 a v+ H/ Y公仔箱論壇chicken stock | 500克 ／ 500g | 醬油
$ m" f! h7 e- J9 u0 o* q( Z公仔箱論壇light soy sauce | 2大匙 ／2 tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ n9 m5 |7 _6 k+ v
sesame oil | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉
6 i+ a, ~% Y3 U: d( u# q5.39.217.76pepper | ¼小匙 ／ ¼ tsp | 糖
$ u5 N0 @. O2 `sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 鹽' T! k9 f' s F% K0 n
salt | 半小匙 ／ ½ tsp |
3 y3 j2 j; \+ p5 H# G* X* `7 o' r5.39.217.76% S u# S/ a* r9 F0 _# _
5.39.217.76. r5 U- O d5 N$ g8 O. @1 v
% [, q) P$ U4 K+ ^" j+ c" Wtvb now,tvbnow,bttvb| A 料 Ingredient A | 雞肉
9 M7 a0 m! B; `' ~5 G3 U6 q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 6片 ／ 6 slices | 豬肉5.39.217.765 W0 z& F0 T+ Z/ G7 i& D
pork | 6片／ 6 slices | 蝦肉
6 R, s+ i. F; p1 J9 V) b5.39.217.76shelled prawns | 50克／50g | 蘇冬(洗淨、切條)
( E5 P6 B- T6 K( Q1 ? ^squids(washed, cut into criss-cross pattern) | 50克 ／ 50g | 菜心5 O6 E' u' C3 u
choy sam | 1棵 ／1 stalk | 粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇# O$ |1 o# p1 G: t" c9 K$ ?
cornflour (mixed with 3 tbsp water) | 半大匙／ ½ tbsp | 雞蛋（打勻）
0 G: n s4 k+ z4 Z& A4 @$ L5 c! v公仔箱論壇egg (lightly beaten) | 1粒 |
" O2 M" [3 w9 f* W1 @ M: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) e& f# W& t4 Q! ]
4 R+ u1 ~& w, u' ~$ `公仔箱論壇做法：5.39.217.76$ O+ G9 o) O$ x8 I8 v0 C
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。5.39.217.76% h! g$ C( @% Z, ~" W- m
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
) E2 O6 ~7 d j$ {. u7 B4 F5.39.217.763. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
/ x4 l+ R3 l3 s% v6 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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 滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
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發表於 2008-1-19 09:46 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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