| 材料 Ingredients | 全蛋麵
4 p7 v+ @; y( U2 Mwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)% s% j0 h3 Q/ h. |
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
' v$ B7 e8 q3 [3 _- Gtvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 V. X- J1 [6 L
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水 b, m4 U3 k* S5 L6 @
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
% _4 ^' q4 L, ~! c0 H% }, Cchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯, a3 }1 a$ M( ?( [7 x; F$ ]- J
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
/ j4 q& n4 R! ?! y# c公仔箱論壇spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
2 W7 a" N# O* Q: f1 u; j: i/ Ztvb now,tvbnow,bttvbfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
1 }9 P D; @9 ^* m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 [: D, ^8 V4 F8 H3 Q* q) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- ?7 T* A1 X2 `# {7 y( c2 ^9 b- K
| 調味料 Seasoning | 鹽: Y- k4 @4 @1 T9 E o, L3 Y, Y/ i
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
! r+ h& k# t0 `0 x8 k7 llight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精- _* o) W2 O# B% y9 j4 t
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
- T1 P1 \) K# F; U2 E: b5.39.217.76a dash of pepper | 少許 | 麻油公仔箱論壇5 @% f( B2 }3 C9 t; x
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
3 `" o. N: A5 T8 A/ _8 Q* B
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9 ]0 F) N% o( k( j: C6 W做法：+ t4 k+ c6 Q0 P' N5 g& x: @
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
3 x+ t1 C9 q* ^1 I, l2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇5 Y; z, N8 X* ?/ n0 i
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5.39.217.769 L( Y% h* I1 k# L
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
' @2 c! T; H J0 e. A4 d0 R5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
3 A7 m; b1 B4 I9 O+ F h, g6 C5.39.217.76公仔箱論壇4 c& P$ b$ E: ^1 C
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
+ m6 N2 R$ U2 l" ?: g* [公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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