| 材料 Ingredients | 全蛋麵
7 a- f3 M1 @# }/ e' V: ~1 ?wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
# N3 F6 b7 D$ B5 O% }1 @5.39.217.76pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
, T1 M$ K' B+ @! }prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
. X" T) Q z3 s0 L" qdumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
6 Q0 c/ P# ~4 x公仔箱論壇water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
8 f/ M$ t7 T. `/ V; }choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
$ G0 ^# q9 q' q/ |5.39.217.76 superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
; u8 a H+ O$ btvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花5.39.217.768 c- W. {" P: u$ Q, M1 `
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
7 d/ N& h+ T4 o4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇$ w9 A' ?! ?9 w; u5 S3 `6 ?! u
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精tvb now,tvbnow,bttvb! N1 @3 Q5 g+ @1 j5 n( ?
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
* r' e2 ~0 ^" p# S0 V$ u( V* @/ Sa dash of pepper | 少許 | 麻油
4 s7 s" U& g; O8 f9 Y' S4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：公仔箱論壇' j( p) r- L5 w1 O; G! {. A/ `
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
7 B8 S0 f; c9 Q3 |2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
4 j9 [) d" ~2 U# Q" U公仔箱論壇3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇( @5 ]$ G( B3 q1 g/ Q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
$ G+ R7 J8 i. p* z( ^, J5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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1 Q. c+ ]1 Q+ J7 k) `, J( p公仔箱論壇 -
 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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