| 材料 Ingredients | 鴨
2 z9 E& ~0 j: ^( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)# S- t& J$ _9 C- B8 |: Q
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
9 i+ F8 [ N: w8 N2 }4 p- w! ?7 qwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
3 S, {0 {+ K4 q/ D" y& R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) @% I) s3 @" l
| 藥材 Herbal | 枸杞5 E' a! ^8 O. M
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神- u, E& i1 r6 G- `
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
' E- S( o& A M q. T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
: P- c6 o, d4 W6 }6 q. e7 v0 J5.39.217.76dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
9 m9 P* Z5 A# ?9 q9 k5 htvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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" y. }+ G6 g: } p+ A6 e0 b5 S| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
; H1 Z" ?9 T. idark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.76! U" x# B5 p) H
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
2 y5 W7 p2 Q4 E+ g) u8 T3 Y5.39.217.76salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意): Z& Y5 [; {* _! k3 ^# E! C
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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' i5 O# q# {) l9 i1 E0 e公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
& s6 M- _( ?' |# A0 j4 [4 o公仔箱論壇spring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y, k. i. K5 _6 B& b( I5 L% D
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 F; Y9 k; G( d4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇- t8 d. {+ A- Q7 t7 B
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.762 h3 I5 @: {; d' ?6 P
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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