| 材料 Ingredients | 鴨
5 C3 | f" a4 C, ^6 N/ u- b公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟): v, g& u% W* W! w
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.76/ c4 |4 W: v, ]8 c! [/ q- L
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 O: |( h- \" k+ r
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
+ i* A0 ~: {7 D' p8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神2 k0 O6 `# H3 h8 z" K% [
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山, M7 H" W1 v2 [" l( z3 z) Y6 U
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇1 y# g, z% V' e1 p9 e3 ^
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 n2 [8 b2 i- X9 Ichuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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公仔箱論壇' P% s; t: E2 f" e o6 ^/ |
9 \" _, |3 i# x" c6 M| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
+ u0 u" \& N1 x8 t# [dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
1 I3 F: I7 Y. M公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.76- S" R n& w5 q( f' J
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
$ s/ f- s# }4 w+ [" Ha dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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, C! Q4 F( \+ }+ F R# g6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ B0 x% k' ^* X; g5 y4 r
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# u5 m2 v, c1 @$ b7 ^6 ^
spring onions (diced) |
公仔箱論壇7 {2 {. C* v' y1 m6 k
{ r, V% L1 c% K/ z" z6 S3 g ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! C) B w, @6 x# N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 z, i* b* P: I* B% d
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.763 N* D0 z: f+ j1 z7 F' q+ S$ N
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
6 ?- `. l2 E& B- s$ B8 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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