| 材料 Ingredients | 鴨
5 h) x; s/ m! r# [tvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
, `% P2 d0 I" K+ [tvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
8 x# K/ B4 ^! S- \/ j* N" ]# |1 \5 ^water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶9 [# B+ G$ U W. W4 w# V; z1 f
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
+ c. S8 K. R# D& s9 Q
4 \+ p, W3 b5 V' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e' \, p: R1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
+ _1 i9 I. M# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
u7 x2 m# h3 dtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山6 Z+ ?7 y- I Y) `' m
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb5 c: C: t: O+ V- Z9 x* ]2 J
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎& j! k( Y2 c6 j% R9 o4 D
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.765 k. T0 h7 _( k6 ], |: C
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, M$ X- D2 w: h9 ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, x. k, T1 f+ t9 I8 A0 X
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 D# W0 H5 C5 r z8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
( T! J6 k8 V7 R, c. ~6 ktvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" N2 t3 \; J t" i2 Tsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 J& W# B4 v! u) b2 }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
; \2 j; ], b' x% F6 R! x) ~1 [公仔箱論壇公仔箱論壇$ w2 B! T+ N+ [% B; k% } r- [# B
/ p) Q) ?0 W: J L5.39.217.76
9 p' h: G4 E, j+ \tvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
. D8 L7 d$ W: G0 ], E6 B) Y公仔箱論壇spring onions (diced) |
: a; p: Q' q a& Ttvb now,tvbnow,bttvb/ n3 |; X5 G+ W; e+ l7 n! d# M
2 I# d7 d& }5 c! y3 Y+ s做法：: H% D9 P0 P6 q0 ?
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
5 F B& f2 Z- O% [6 @9 v4 k5.39.217.762. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇! ?* ~7 H+ m' p( ~
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇- B* o6 D* g' q/ y0 |( [
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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