| 材料 Ingredients | 鴨
$ a8 \7 ?1 o9 Y/ v) y5.39.217.76duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T }1 @$ p8 F
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.76, _% z" Q4 e( j9 r
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
# @3 X: x; Q& ?7 D$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇4 Q7 g9 E+ d3 X/ `0 f* g
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
! Z. l8 j/ D- |: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 m* f3 R+ S4 i' g$ u$ Q5.39.217.76huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
& f& e, J& h, Q; i0 e, _/ J' }dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M L ~% c6 L7 ^2 q
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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' C: R$ z$ z& W% B6 S+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
; I+ Z: b% k6 z3 I公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 B( k5 y5 z% T: C/ a
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb( l1 X) B& K# X( g, M, `
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
4 p1 X2 e3 O' ~6 X( Va dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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6 k* X8 O7 L5 M) L3 m3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 H1 ?0 s3 V% Y* g' q5 U3 T
. U: {4 H3 s5 V; B( N3 j6 M' n公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
* l) @, J4 y2 d: h" t5.39.217.76spring onions (diced) |
6 i4 ?7 C, f" q$ A G- ~ s2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. d* U: Z6 Y4 e; o
! h, X* I7 j' i5.39.217.76做法：
' ^) u/ M, U# J, f- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。5.39.217.760 q7 G+ n% I" b8 C- o3 E
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇& z) J( y/ p! m8 p$ M8 p
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇' S6 ~! I( v3 M& f
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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