| 材料 Ingredients | 鴨9 d6 y7 S3 Y' V; n
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ ~1 ~6 [: N# L
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水* f3 u( `& U; f+ i# B" \
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ E; l) w4 R" Z" @6 Q5 T% h8 [" e* ?tvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 l$ T1 i: U" g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" W; u# D3 z( f9 @, i& j6 f
| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇$ ]0 ^5 h0 y' W" P1 ^+ w
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
5 o( s2 s( I& Q2 {6 Q% k8 [* Mfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 P g$ l; Z; A9 w* l' L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
- s/ L. f) L; k/ R: e5.39.217.76dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
5 h/ }8 ^% @/ g7 T5 Z公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
8 Q! y/ }1 p4 l4 a0 p# n5.39.217.76
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
% H- D1 Q! H% V! I' {- R4 v. \6 Fdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 c( x+ ?% e" r2 e
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
& m% ?. [7 S: L公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
. n2 Y% S) g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒, |4 i$ k2 L# z
spring onions (diced) |
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做法：
) }! @2 N# \* S+ O% M8 V. f1 U1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。$ U$ Q5 |* k X( W1 d: M
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
- ~2 e1 `+ c* r/ u公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb9 E, b4 i9 z- H: W0 F, Z
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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