| 材料 Ingredients | 鴨* m/ H9 ~) A8 c7 y6 e# K9 W
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.76& x! Z0 j9 h' a
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
3 X D2 P+ ]+ Y6 F- w1 d* d公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. @1 q/ S5 S4 F0 P4 s
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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5.39.217.76, E% s& F& h5 k/ p
| 藥材 Herbal | 枸杞
4 f1 {( M8 {" d0 ^* x* y5.39.217.76gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q7 u: `, W n0 L
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
. s1 U) E$ w) o+ H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參9 ~. ]- m9 [2 z( [4 m& Z( T% S, d
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
) N2 g7 f* y& mchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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" ]: U; P6 A/ k0 r! _/ V公仔箱論壇8 Z; \6 V, Q5 a' I5 V D4 j
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
- M* B5 X' p; u' E/ i5.39.217.76dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" D+ m* \4 d7 N1 i( ulight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
; ]9 b4 f |; W( {; D公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
6 K2 _& |% t) Z% Z$ m8 n! E: K5.39.217.76a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.765 |' L8 C* \( r$ b9 f
公仔箱論壇% t- `& N0 n C" Y3 E
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb: Y% |& X2 Z" L. \9 F
spring onions (diced) |
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做法：4 `2 L# e4 v. [0 z l) l" [& e9 V
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。. t& {& A9 Y3 m0 {( j3 _
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。0 Z, V: e# b4 Z6 F) e- J* g
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& s% v' ?/ J0 n7 _6 A$ m3 e8 Z2 P
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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