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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!公仔箱論壇. @ u% f3 R7 ]4 u7 |
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
. s; b0 ^' R2 Z! J) u2 w" V7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
- ~* j9 }3 K3 v5 R( c1 ?. L0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* w: S& n2 e8 }+ B1 E5 N3 b: t
蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb% C- a; ?# q0 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Q* s* F+ {" }# {8 G& d& ^/ N# n
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ b' D& i' [4 _/ T
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
8 L6 B2 w. i! A3 d6 ~0 E: ztvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
/ _5 ~- n8 W& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 B0 v- j# n
- ~; Z0 |3 D- Ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
& ?6 f/ |+ I4 D7 Q; }, v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 A. N& @. @2 e3 I" w
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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$ P; y7 J9 u4 n) [KO附註:
+ @8 b3 W3 J9 b; {/ [在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇9 v e$ f; @' @; t+ k7 J+ e/ h3 I
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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