[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇* e9 ^* V4 O% D* R. r$ p' U  ~
原材料：公仔箱論壇8 c3 c4 ^$ a. L' g; A3 P! s
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 & H# R* R8 b+ p/ ]# C' a
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb8 S: E/ ?5 m: U# V' n  l
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。. l5 q  w3 N1 g; D

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红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。公仔箱論壇; u4 p/ T t( y0 E& C: x, L/ C
调味料：% ?& S% |! j4 D9 b( W9 h. ~: Z4 V& t
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。6 P) `; j5 ^" q: A) j. d" M) a
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇7 m# u" |5 m! g% D( ?

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红烧狮子头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% H" N) m8 y4 q) {! I
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 _+ u4 X1 G& {3 C
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。公仔箱論壇* X4 p0 ^7 k+ o+ a, _1 v- U5 X
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& N$ K2 z) r( W9 D2 |% x. V9 n% ]
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 1 l1 g, [- x5 ~( t
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb- L) ^4 a/ Z0 g+ U' Q4 P8 N, c8 T
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切公仔箱論壇  c5 P- \* [( i( k% j9 V
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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红烧猪手　　公仔箱論壇0 L( H7 E$ O: W
原材料：公仔箱論壇2 @, k; `. F5 K" P6 ^4 g# o
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 u: i+ f9 d3 p1 g; |# w4 @9 o
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: j( B! _0 c# y" C. d
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r, \# {8 A# w* G
制作过程：5.39.217.76! J) Z! F% y6 c2 H  {
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。公仔箱論壇4 Z% s  j" B/ j) t7 q2 f
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ |0 u9 Q" B, k9 E
5.39.217.76. }% H5 o" ~( j* d

红烧冬瓜甫tvb now,tvbnow,bttvb* ]: M& F3 O1 w0 y
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb) T: w8 m5 n5 s# d8 y( h
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：+ x/ U3 B; _% c, D/ W5 ]6 l" S7 ]
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。公仔箱論壇2 b( k/ |: K- \- q' v I
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 5.39.217.76' t. P! A+ Z8 a" A
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇5 m/ g7 m# C; }' U& N( Z9 N

红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! y: z2 S9 k* ]' ]# E: ]
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb- c7 B6 C/ @ c3 N! y; h3 D7 ]% b
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 5.39.217.76 {" ^$ U2 Z- V. g0 j
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。tvb now,tvbnow,bttvb( c- p; z: |/ T+ \5 p

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红烧肉排 5.39.217.76# ?/ F, N6 \9 F: J6 z& v7 m2 w
原材料： 5.39.217.761 K8 N0 J9 f+ }; ^  y! j/ P' x
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 G9 n0 @6 K5 P/ A
调味料：公仔箱論壇0 w. U' n6 ]$ z* L/ ~, ^( n  T7 G
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb5 c. ~" D& u* _! y; {
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.76) u- x  x2 ~0 d/ |

红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ `9 |. R" V/ f0 Q
原材料：公仔箱論壇6 i0 g2 r! Q, g2 W9 j
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。. |; J- t9 ^/ }# R" B" f
调味料：5.39.217.766 L( Z$ c2 j/ d% I& k7 O
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。- _, ~5 ]# ^& }
制作过程：5.39.217.765 x# P8 D7 V# T1 w' }
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' B; T) i9 M" Q0 }( k+ |# S
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 5.39.217.76( @0 r- Q7 D) B+ ?% h

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红烧肉公仔箱論壇5 [; q* E$ Q  m) R' p. ]
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两! P+ ]2 \9 @  L6 ?% k$ b- s
调味料： 5.39.217.76; M- g; K+ I. u" x  E& J
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 _+ n6 n8 L; Y
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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