[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 h, W) f2 e2 `! Y0 R' K
原材料：5.39.217.76' A# X* e4 N; Y& ~& A7 v
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：公仔箱論壇$ Y& u9 o2 V1 g
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。公仔箱論壇& D5 v+ U% q. b2 n! V
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 " N" u H0 X _2 v" j/ E
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼 tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 k: M, T8 O- S8 v  B
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 a1 }1 f! ~1 O* e
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 4 U% N/ x4 B% T- q1 d1 I8 b
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。9 G/ q7 i' c9 G) [1 F
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇! ~5 Z2 v6 ?4 H( `5 t8 @
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。% }' y& x9 g6 ]: V6 c# A. z1 s
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 e5 S+ l1 ^' g2 ~3 V
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　& q8 B3 \" }, V$ P5 q9 k0 ^6 e
原材料：5 f2 v. D3 U5 a: o
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：5.39.217.76+ w, }* a9 x( j: c: y
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。- h" n7 ]- m. Y1 D( d# W* @
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 + D5 q n6 R6 v4 ?/ C
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫
原材料： 4 C) i, r' \. l. H/ `
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。公仔箱論壇, `7 E# N3 g8 }7 `% b! x
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, ]0 A8 b) y5 `

红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇8 \; F6 h3 Y6 c2 h7 {5 @# M& g
调味料：; H) {) ]( Y% J6 G: e; Q* X9 O
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：5.39.217.769 k6 g H5 B, |' j+ z0 T
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料：公仔箱論壇0 S5 C$ M; {3 C; Q
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。5.39.217.76$ A( D1 t% Q3 c( B2 ^/ \3 q/ {! ?
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) U5 \" B4 N- z, b: P; w
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }( A: s/ X2 N1 k1 Z# X& p' I
制作过程：公仔箱論壇& I8 B% H& Z$ |! x& z; g; b
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。tvb now,tvbnow,bttvb) [, Q! f! Z' `+ a1 J& L
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚5.39.217.76# m* V; I, W0 |8 h. n
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：5.39.217.768 v, _/ k8 t- T5 e! ^
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.76) h1 z. B' c% O9 U
制作过程：5 X+ x0 u. h2 V0 T% I1 c; B
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。' X1 D+ \; }& y" m! C& c* ~
　　3、然后撒入胡椒粉。
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5.39.217.76& k2 E- B+ ^  h" X% [
红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z; W  E+ b8 ?# E6 ^
制法： 5 d; c9 d! v- B1 m
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: h' }% K# y4 }# H# F
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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