[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。
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  N4 I9 s5 {! w6 @( r0 ^3 \7 J【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
4 r9 w' O$ l" p& p【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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% U2 v9 c0 ], H1 A0 u3 Q8 A5.39.217.76【做法】： tvb now,tvbnow,bttvb( N9 D- p4 T' q& v0 u& [# ]: E
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1.材料切好備用。
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% k. G9 B( n% V3 ^公仔箱論壇2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)1 O7 }/ @1 K5 n6 x8 q, G) W  f1 X8 B
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。