[中式食譜] 荷包牡丹虾

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【原料】
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鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。
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: M2 ^" \. N  \  M0 _2 b【制作过程】 5.39.217.762 F0 R8 G' O3 J, Z
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1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。 公仔箱論壇! m0 Y0 |  Q4 P
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2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。 公仔箱論壇" {) m2 B, O# |9 [# P# H7 |

) e: U" e/ i: K# T# O3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。
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4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。