8 U9 \. d8 y/ P1 m材料：
) C6 F8 G) r7 Q" G6 ^' y, }" I5.39.217.76白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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做法：
4 b- y# d& G6 u* [$ ^4 U1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。
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2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。* L; g! E% C. M: G+ F% Q$ d* }' \
# j! X% `) y; O9 M5 g# M: l7 u3 z5.39.217.763.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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' a8 X" i) ^$ S1 O9 n* H5.39.217.76Tips:
% P" h5 g! `6 T- J0 A( a; I木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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