! b( c! f {! \. |, v- E6 E$ L材料(4人分量)：公仔箱論壇* O0 F) N! a7 D- M- [
節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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鹽少許7 b1 z. q" w- V/ D* y
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9 G2 t2 [( t3 ?) E- b2 i& Q4 p9 c5.39.217.76做法:/ ]+ x- y3 d, v4 E9 Q7 d/ ^- y
1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。5.39.217.76& ~$ p& t9 U- y( q$ R' y L
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2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k' n7 W" _. ~5 N' I3 a
( o# ~, ?4 F( j" W( N0 H# w7 ]3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。
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花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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