[西式食譜] 香橙豬扒卷

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% y: s2 S# N$ h+ A! Y: O- }  L材料:       F! `! A5 m# z! \$ s
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味:     
4 R: B9 F4 o. l$ d  s橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙5.39.217.76& w! f% A9 I- Y% \; |' B% w
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做法:     
& {5 R8 ]$ l+ Q+ s' l1 stvb now,tvbnow,bttvb1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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. i% R+ V5 [; a; w2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。公仔箱論壇& E% g, F& d* F8 F: q7 m

9 y3 n$ }4 U! C) J8 J* {3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, C/ K+ k- |7 O# b  o4 g
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。
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