[中式食譜] 鴛鴦戲水

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材料
7 d- p% f) G& c/ ^5.39.217.76大乳鴿.....2隻
) |1 g# F. }# j; \$ \薑片.....80公克5.39.217.76" z2 z0 `2 w% E$ p1 ]+ U" i. k; s- _2 E
青蔥.....50公克
2 E. ]- Y- X* M. y5 Z$ W, s蒜頭.....15公克5.39.217.767 f5 S6 J, D6 e# F! v
辣椒.....15公克
) m' ^% Q  A8 {; \# X! P) o( etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....300公克5.39.217.768 }  k  h& W+ k, H; g
冰糖.....60公克公仔箱論壇+ A  l2 [# L7 n' S
水.....1000公克
" u4 u% Q: M; Y9 u; g公仔箱論壇滷包.....1包
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0 G/ O1 T3 ?% `+ z+ G醋水：
9 w$ f1 r& \  R2 G; D" `公仔箱論壇清水.....150公克公仔箱論壇. i. ~8 G( _0 b3 [! k0 ^
白醋.....50公克
4 E1 e/ y3 I0 z" X麥芽糖.....65公克; q# e# L9 o) o5 n
紹興酒.....10公克
  M- j+ _3 C0 V, h% x& U9 x紅醋.....30公克; E3 u' B8 I/ H& t$ N6 k* r1 ~
檸檬.....2片( h, S! O% S" I
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作法
% [* j& C% {5 I$ E" J6 y4 K1 l# ?1.將所有的醋水材料一起調勻成醋水備用；大乳鴿洗淨汆燙備用。
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2.取一炒鍋，放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，加入醬油、冰糖、水、滷包以小火熬煮2小時成為滷汁備用。
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3.將2隻大乳鴿放入作法2的滷汁中浸泡20分鐘後取出，取其一隻乳鴿塗抹上作法1的醋水後懸吊至陰涼處風乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 i- A9 P% d
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4.再將風乾後的乳鴿放入熱油鍋中油炸至金黃色。; J7 }; F- z% Z+ u- K2 P