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# S7 Y; q2 G! i+ p: A材料
5 O7 R2 u1 H% ~. B+ G* P' \) U肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
( l2 Y6 G- W$ t. }tvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇' V T8 J l8 J1 D6 _4 \2 h4 N" g6 m
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芡料公仔箱論壇( A! x! E2 ?( L; I% ]5 E7 g
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
5 F' {$ n7 q. v. ^9 d6 {: M公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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' m4 u! O! S1 x2 [1 R( l: D公仔箱論壇3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.76: M2 `3 m' A4 Z) _! e7 _
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。9 L7 p; q+ }) `1 q
3 z# s5 r; H5 Z$ h# K5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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( V8 ]5 q9 d q% i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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