[中式食譜] 生炒海蚌

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    净海蚌肉400克，熟冬75克，水香菇10克，西红柿2。5.39.217.76* N4 Z* t  k* Q9 F4 R' {
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    制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 w% I0 p9 }5 }

5 q8 m, H& t* c: Y6 T5.39.217.76    1、海蚌治净片成片，下60℃水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
7 a1 \2 o# d& ?. |- l6 D; D& M6 e$ `5.39.217.76
4 \* p) _8 a$ V! D( L* I+ \3 n    2、香菇冬切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成汁5 u( M+ G5 @, _* l" b

" Q& l  n: a) ~& T- q* W5.39.217.76    3、蒜末下油锅稍煸，下冬、香菇翻炒,然后下汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。