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雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許( o' {0 e( \, i. ~
8 h4 X1 n8 w* J/ i8 E2 a X8 }9 _, y做 法
$ @) j: f* S7 X" b1 T; j' z公仔箱論壇1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。( {$ w: y* `& Z5 F/ r* S3 J3 Y
0 E3 `$ a1 r5 a' ^! {& Z5.39.217.762. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。公仔箱論壇* G. }& L8 Z; u
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貼 士5.39.217.76% T! R4 h. F! Q" k
注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。
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想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb* @) R- j! W; W5 u" T
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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